بف باستري ملفوف بحشو الجمبري والجبن.. للشيف أسامة السيد

أشهى المقبلات لأسعد المناسبات.. بف باستري ملفوف بحشو الجمبري والجبن.
المقادير:
عجين بف باستري جاهز
4 من الجمبري (روبيان) كبير مُقشر بالذيل
ملح وفلفل
4 أوراق ريحان طازجة
2 شريحة جبن شيدر (أنصاف)
بيض مخفوق مع حليب للدهن
الطريقة:
- يُترك عجين البف باستري خارج الفريزر قبل الاستخدام بوقت كاف حتى يلين ويسهل تشكيله.
- يُمد عجين البف باستري على سطح أملس مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة، ويُشكل على هيئة مستطيل حوالي 20 سنتيمتر × 15 سنتيمتر.
- يُوضع العجين المفرود في صاج ويُغطى بالبلاستك الشفاف، يُوضع بالبراد لمدة ساعة أو حتى يتماسك.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُقسم مستطيل العجين طولياً إلى أربعة شرائط متساوية الأبعاد تقريباً.
- يُتبل الجمبري بالملح والفلفل ثم تُفرد إحدى شرائط العجين على سطح أملس وتُوضع واحدة من الجمبري على طرف شريط العجين.
- تُوضع ورقة ريحان فوق الجمبري يليها نصف شريحة جبن، يُلف العجين حول الجمبري والجبن بحيث يُغطي الجبن تماماً – دون تغطية الذيل.
- تُكرر العملية مع باقي كمية العجين والجمبري ثم تُرص وحدات البف باستري المحشوة في صاج.
- تُدهن بالقليل من خليط البيض والحليب وتُخبز بالفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الجمبري ويكتسب سطح البف باستري لوناً ذهبياً.
- يُترك ليبرد قليلاً ثم يُقدم مع الخضروات الطازجة أو المخللات.