"صدى البلد" يكشف عن المبيدات المحظور استخدامها وأقل المحافظات تضررا بالتلوث الغذائي

مدير المعمل المركزى لقياس الملوثات فى الغذاء في حوار لـ"صدى البلد":
نستهدف التعرف على نسب الملوثات الكيميائية والبيولوجية في كافة المنتجات الزراعية بالأسواق
نراقب السوق المحلى لتقصى متبقيات المبيدات فى الخضار والفاكهة وندعم الصادرات باجراء التحاليل عليها
مصر لا توافق على أى استيراد زراعى معدل وراثيا

يحظى المعمل المركزى لقياس الملوثات فى الغذاء وتحليل متبقبات المبيدات التابع لمركز البحوث الزراعية،بثقة الأوروبيين فى نتائجه،حيث لا يتم السماح باستيراد المنتجات الزراعية إلا بعد الحصول على شهادة الجودة من مختبراته.
ويعتبر المعمل أول معمل معتمد لإجراء التحاليل المتعلقة بسلامة الغذاء في مصر ويتميز بوضع خاص لأنه يعد المعمل الوحيد المعتمد في اختبارات الكفاءة الخاصة بمعامل الاتحاد الأوروبي من خارج الاتحاد ومصنف في الفئة الأولى المتميزة والتي تضم حوالي 32 معملا فقط جميعهم من داخل الاتحاد الأوروبي عدا المعمل المركزي لتحليل ملوثات الأغذية فى مصر ، كما يعد المعمل الوحيد في الشرق الأوسط الحاصل على عضوية جمعية حماية المستهلك في ألمانيا.
وحرص "صدى البلد" على تفقد المعمل ومختبراته للتعرف على واقع طعامنا وتحاليل نسب المبيدات وإجراء الحوار التالي مع الدكتور أشرف المرصفي مدير المعمل.
ما الدور الذي يقوم به المعمل للحفاظ على سلامة المستهلكين؟

يؤكد الدكتور أشرف المرصفى مدير المعمل أنهم يقومون بدور هام على المستوى القومي للحفاظ على سلامة المستهلكين في مصر من خلال تنفيذ برامج التقصي لنسب الملوثات الكيميائية والبيولوجية في كافة المنتجات الزراعية بالأسواق المحلية بهدف الحفاظ على صحة المواطن المصري وحمايته من الأغذية الملوثة بالاضافة إلى تنمية الصادرات المصرية من خلال تحليل الصادرات من المواد الغذائية إلى جانب تحليل بعض الواردات إلى مصر من المحاصيل الزراعية والأغذية من أصل نباتي وحيواني وعدم التصريح بدخول المخالف للمواصفات المصرية والعالمية الغذائية.
وأشار إلى أن المعمل يقدم الكثير من خدمات التحليل المعتمدة دوليا وبأحدث الأجهزة ومنها تحليل متبقيات المبيدات والميكروبيولوجي، والدايوكسين، والأفلاتوكسين، والصبغات الملونة، والعقاقير، وغير ذلك من التحاليل الأخرى ، معلومات أخرى كثيرة عن مستوى الأمان فى غذاء المصريين فى حوار صحفى مع الدكتور أشرف المرصفى مدير معمل التحاليل المركزى لقياس ملوثات الأغذية ومتبقيات المبيدات.
ما مدى تأثير المبيدات الزراعية فى الأغذية في الإصابة بالسرطان؟

المبيدات كلها لها آثار جانبية ولا أحد يمكن أن ينكر أن المبيدات الزراعية قد تكون سببا للاصابة بالسرطان ولكنها ليست المسئولة الوحيدة لان هذا المرض تشترك فيه مسببات كثيرة فالنسب التى يتم تحليلها فى الغذاء داخل مصر فى الحدود الأمنة ونسب التجاوز ضئيلة جدا.
ما نسب التجاوز فى استخدام المبيدات الزراعية التى رصدها المعمل خلال العام الحالى ؟

تقريبا من 0,4% وهى نسبة ضئيلة جدا بالنسبة لدول كبرى يصل التجاوز بها الى 7% .
ما القوانين التى تحكم العمل داخل المعمل ؟

قوانين منظمة "الكودكس" وهى المنظمة الحاكمة فى العالم لوضع حدود ملوثات الغذاء وأيضا نلجأ الى الاتحاد الأوروبى ووكالة حماية البيئة الأمريكية وأيضا استراليا التى بها أقوى نظام حجر زراعى فى العالم وأيضا كندا واليابان.
ما المهام الرئيسية للمعمل ؟

أولا نراقب السوق المحلى لتقصى متبقيات المبيدات فى الخضار والفاكهة ونسب العناصر الثقيلة بها ، ثانيا ندعم الصادرات باجراء التحاليل عليها قبل تصديرها لأننا معمل معتمد عالميا ونسلم شهادة التحاليل خلال 48 ساعة.
كم عينة يتم تحليلها سنويا ؟

طاقة المعمل هى 20 ألف عينة سنويا لكن فعليا نقوم بتحليل 40 ألف عينة سنويا وساعدنا فى ذلك المعمل الجديد الذى اضيف الينا الذى أنشأته القوات المسلحة لنا وساهم فى مضاعفة قدرات المعمل.
ما أحدث مادة سوف تطلبون حظر تداولها بناء على التحاليل؟

مبيد "الليزون" وسوف نطلب منعه بناء على توصيه الاتحاد الأوروبى التى طلبت ذلك لأنهم وجدوا أنه قد يسبب خللا هرمونيا للانسان على المستوى البعيد.
هل ننتظر دائما توصيات خارجية لوقف تداول مبيدات معينة ؟

الواقع يؤكد أن الأبحاث على المبيدات يكلف أمولا طائلة والجهات البحثية فى هذا المجال محدودة جدا ونحن نستفيد من التعاون مع هذه الجهات بحثيا بوقف أى مركب يثبت ضرره.
ما واقع التصدير حاليا ؟

كنا نشتكى فى البداية من فوضى استخدام المبيدات ولكن لجان المبيدات والمعاهد المتخصصة فى الزراعة أدت فى تطور كبير فى الزراعة وانعكس على الأداء بالايجاب.
ما أكثر جهه تطلب منكم تحليل الخضراوات والفاكهة ؟

الاتحاد الأوروبى لأنه الشريك الأكبر التجارى للاستيراد منا يليه أمريكا والدول الاسكندنافيه وروسيا.
ما أهم سلعة تصديرية زراعية فى مصر ؟

البرتقال المصرى تصدر الصادرات هذا العام بما يعادل مليوناً ونصف المليون طن تليه البطاطس ومنتجات أخرى.
ما أقل المحافظات من ناحية التلوث الغذائى بالمبيدات ؟

محافظات الصعيد وخاصة بنى سويف وأسيوط والمنيا وهى من أقل المحافظات التى يتم بها رصد المبيدات بها لأن المزارعين بها يستخدمون وسائل الزراعة المبكرة والمكافحة المتكاملة وهى استخدام آليات طبيعية والاعداء الطبيعيين وحالة الطقس المناسب بهدف عدم الرش المفرط للمبيدات.
البعض يرى أن الفاكهة المستوردة معدلة وراثيا وتسبب الأمراض ؟

.بداية..مصر لا توافق على أى استيراد زراعى معدل وراثيا ونحن قمنا العام الماضى بتحليل عينات 500 شحنة تفاح مستورد قادم من الصين ولبنان وسوريا وكانت المخالفة فى شحنتين فقط وتم اعدامهما.
وما الحال بالنسبة للعنب المصرى الذي يقول البعض إنه يصيب بالامراض ؟

أجرينا دراسات على العنب فى السوق المحلى وكانت نسب التعدى فى متنبقيات المبيدات فى العنب لا تتجاوز 3,8 % من حجم التداول فى السوق المحلى وهى نسبة صغيرة مقارنة بالدول الأوروبية التى يصل التجاوز فى بعضها الى 7%.
الخوخ يرى البعض بأنه أحد أسباب الإصابة بالاسهال واضطرابات المعدة للمواطنين خاصة الأطفال ؟

الخوخ الكبير فى الأسواق هو صنف جديد وليس به هرمونات ولدينا لجنة مخصبات تفحص كل شئ فى السوق المحلى ويمكن أن يكون به محفزات نمو وقد توجد أنواع نتاج تهجين وليس هرمونات.
ما الأماكن التى تجمعون عيناتها للتحليل ؟

نجمع عينات من الخضار والفاكهة من 13 محافظة منتجة زراعيا من أسواقها المركزية لتحليلها بصفة مستمرة للتأكد من سلامة الغذاء.
ماهى أشهر المبيدات الممنوعة ورغم ذلك تظهر فى بعض عينات التحاليل ؟

مبيد اللانيت وهو محظور فى مصر وهو سام جدا للنبات وأيضا للانسان وللأسف يتم تهريبه وكانت المفاجئة أنه يدخل الى مصر مهربا من أنفاق غزة ويوضع للفئران فى مزارع العنب والفلاح المصرى مازال يعتقد فى المبيدات القديمة لقوة فاعليتها رغم أضرارها وهو مايتطلب التركيز على توعية المزارعين خلال الفترة القادمة لمكافحة غياب الضمير عند البعض والبحث عن الربح على حساب الصحة العامة للمواطنين.
ما مدى تأثير استخدام مادة الاثريل على الصحة العامة ؟

الاثريل أحد محفزات النمو والنضج وموجودة بالفعل فى نظام الزراعة المصرى المعتمد ولكن له شرط ونسب فى الاستخدام ورصدنا نسب تجاوز ولكنا قليلة.
كم مركب يرصد المعمل وجودهم فى الغذاء ؟

يوجد فى العالم 1200 مركب ولدينا فى مصر 650 مركبا نراقبهم بالتحاليل لعدم تعدى الحدود.
ما نسب تعدى الحدود الآمنة فى استخدام المركبات الكميائية عامة فى الغذاء ؟

تقريبا 2% نسبة التعدى عامة ومازلنا من أقل الدول عالميا فى تعدى حدود الملوثات ، ولدينا نظام صارم فى منع المنتجات المعدلو وراثيا والهرمونات الصناعية.
هل مبيد التيمك مصرح باستخدامه داخليا ؟

هذا المبيد من المبيدات المحظور استخدامها.
لماذا يوجد فى السوق المحلى ؟

للأسف عن طريق التهريب ويجب التركيز على التوعية حتى نقضى على سوق التهريب.
ما حجم التهريب فى السوق المصرى؟

لا تتجاوز 0,5% وهى نسبة قليلة مقارنة ب 8 الاف و400 طن مبيدات يتم استهلاكهم سنويا.
ما مصير الشحنات الزراعية المستوردة الى مصر وثبت عدم صلاحيتها أو ارتفاع نسب التلوث بها ؟

أولا نخطر الادارة المركزية لشئون البيئة بوزارة الصحة لاعدامها والتخلص منها ويتم ذلك على نفقة المستورد منعا لتسريبها الى السوق المحلى.
أخيرا..ما الاجراءات التى يجب أن تتبعها الأم المصرية لحماية أسرتها من متبقيات المبيدات فى الخضراوات والفاكهة ؟

الممارسات الطبيعية وهى الغسيل الجيد بالماء الجارى،ثم وضعها فى ماء مضاف اليه الخل والليمون لمدة دقائق قليلة لأن هذا الاجراء يساعد على تكسير متبقيات المبيدات سواء فى الفاكهة والخضراوات.