الأرز بالسجق للشيف أسامة السيد

قدمى الارز بطعم و مذاق مختلف للشيف دعاء عاشور.
المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 دجاجة مقطعة إلى 12 قطعة
2/1 كيلو لحم بقري مكعبات
2/1 كيلو سجق شرائح
1 ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون
2/1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
ملعقة صغيرة أوريجانو جاف مطحون
ملعقة صغيرة ريحان طازج مفروم
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
1 بصل، قطع صغيرة
3 فلفل ألوان، قطع صغيرة
عود كرفس، قطع صغيرة
كوب طماطم، قطع صغيرة
2 كوب مرق دجاج أو لحم
2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع
ملح وفلفل
الطريقة:
- على نار متوسطة، يسخن الزيت في مقلاة تضاف قطع الدجاج، وتحمر من جميع الجهات.
- تضاف قطع اللحم والسجق، مع التقليب حتى يتغير لونها وتحمر من جميع الجهات.
- يتبل الخليط مع التقليب حتى تتداخل النكهاتيضاف الثوم، البصل، الفلفل والكرفس الاستمرار في التقليب حتى تتداخل المكونات.
- تضاف قطع الطماطم والمرق ويترك حتى يبدأ في الغليان.
- يضاف الأرز مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك حتى يتشرب الأرز كمية من السائل.
- تخفف الحرارة، ويغطى الخليط ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نضج الأرز.
- يوضع في طبق التقديم