EN
تقدم الشيف أميرة شنب طريقة تحضير لسان عصفور بالكبد والقوانص
المقادير :
لسان عصفور كبد وقوانص صلصة عصير طماطم بصل مفروم ثوم مفروم ماء مغلي سكر حبهان بودرة مستكة قرفة زبدة خل ملح فلفل زيت .
طريقة التحضير :
* تغلى الكبد والقوانص في ماء وخل
* في حلة أخرى توضع زبدة مع لسان عصفور ويقلب حتى يحمر
* يرفع من على النار ويوضع البصل بدلا منه حتى يحمر مع ثوم مفروم
* يضاف إليه الكبد والقوانص بعد تصفيتها
* يضاف الحبهان البودرة والمستكة والقرفة وملح وفلفل
* تضاف الصلصة وعصير الطماطم ورشة سكر ويضاف اللسان عصفور
* تنقل لطاجن فرن وتدخل فرن ساخن حتى تنضج تماما
* تقدم ساخنة
