الخمريت.. أشهر أكلات مرسى علم في شهر رمضان

تتعدد الأطعمة والأكلات المرتبطة بالشهر المبارك، حيث تحرص الأسر على أن تكون بين أطباقها يوميا.. "الخمريت" أشهر أكلات أهالي مرسي علم بمحافظة البحر الأحمر، والتى احتفظوا بها طوال السنوات الماضية وما زالت طبقهم المفضل على سفرة الإفطار.

يقول أحمد حامد، من أبناء مرسى علم: "نحرص فى مضان على أكلة الخمريت التى تنفرد بها مدينة مرسى علم فقط فى شهر رمضان، وهى من الأطباق الرئيسية والصحية للصائمين فى شهر رمضان، وهى أكلة مفضلة لسكان مرسى علم، خصوصا أبناء قبائل العبابدة وهم أول سكان لمدينة مرسى علم منذ نشأتها".

وأوضح على الضوى، من مرسى علم، أن "الأكلة تتكون من خليط الدقيق والذرة يتم عجنه بالماء حتى يصبح سائلا، وتضاف إليه الخميرة ويترك حتى يخمر ثم يصنع بعد ذلك على الدوكة، وهو صاج ساخن، ويؤكل كفتة يضاف إليها الملوخية أو العدس أو البامية، ويقال إنها فى الأصل وجبة سودانية دخلت عن طريق النوبة".