السمبوسة أكلة الإفطار في رمضان.. من أين جاءت وما هو أصلها؟

انتشرت في السنوات الأخيرة في شوارع المحروسة، مايعرف باسم السمبوسة، والتي صارت لها مكانها على موائد العائلات في رمضان، بعجينتها الشهية وأشكالها المثلثة محشوة إما بالخضار أو اللحم أو الجبن، أو غير ذلك، لكن ما أصل السمبوسة ومن أين جاءت؟، وفق ما ذكرت شبكة سي إن إن.

تعود أصول السمبوسة إلى الهند، بينما يرجعها البعض إلى جبال حضرموت باليمن، أو للعهد العثماني، إلا أن الرواية الراجحة هي ما ورد في كتاب رحلات الرحالة ابن بطوطة أنه عندما زار الحاكم محمد بن تغلق في الهند، قُدم له طبق يعرف باسم "ساموسا" وهو عبارة عن عجين محشو باللحم واللوز ومقلي بالزيت.

وتقول بعض الروايات، إن أول من نقلها من الهند إلى اليمن هم الإنجليز، ثم بعد ذلك انتقلت عبر الحجاج والمعتمرين والتجار إلى منطقة السعودية ومنها إلى بقية مناطق العالم العربي وإلى مصر.

وتكاد تكون السمبوسة في موائد رمضان علامة مميزة للشهر رمضان خاصة في السعودية ودول الخليج العربي، حيث تنتشر المطاعم التي تبيعها بكل الأطعمة التي يريدها الصائمون.
وللمفارقة، فرغم كونها واحدة من أشهى الأطباق الجانبية، إلا أنها طبق يرتبط بشهر رمضان فهي تظهر بظهور الشهر الكريم وتكاد تختفي باختفائه طوال أيام السنة.