EN 
يعد البانيه من أجمل الأكلات التي يعشقها المصريون كما أنها مريحة لربة المنزل حيث يمكنها إعدادها بسهولة ويصلح تناولها بجانب بعض الأطعمة لكن لا تستطيع المرأة إعدادها دائما بسبب ارتفاع أسعار الدجاج.
نعرض لكم طريقة عمل البانيه بـ 5 وصفات غير تقليدية بدون فراخ على يد أشهر متخصصي الطهى.
قلقاس بانيه للشيف شربيني
مقادير قلقاس بانيه:
قلقاس
ثوم
بقدونس
بيض
لبن بقسماط
ملح فلفل
كمون
كزبرة
زيت
ليمون
خل بلسمي
دقيق
صوص طماطم
طريقة عمل قلقاس بانيه:
* قطعي القلقاس شرائح متساوية
* تبلي القلقاس بخلطة مكونة من ثوم وكمون وكزبرة وزيت وخل بلسمي وملح وفلفل وتعفيرة دقيق
* اخلطي البض واللبن وضعي فيه شرائح القلقاس ثم ضعيه في بقسماط واقليه في زيت غزير ساخن
* افرمي الثوم وضعيه في طاسة بها زيت وعليه صوص الطماطم واتركيه ليتسبك
* قدميه مع القلقاس البانيه وزينيه بالبقدونس.
بانيه جبنة لهشام البنا
مقادير بانيه جبنة :
300 جرام جبنة شيدر قطعة واحدة
100 جرام دقيق
200 جرام بقسماط
3 بيضات
نصف كوب زيت
ملح - فلفل
طريقة عمل بانيه جبنة:
* قطعي الجبنة إلى أصابع متساوية
* ضعي أصابع الجبن في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط اقليها في زيت ساخن مدة دقيقة وقدميها.
مشروم بانيه للشربينى.
مقادير مشروم بانيه :
مشروم كبير
دقيق ذرة
ملح فلفل اسود
عصير ليمون
بصل ثوم
بقسماط
زعتر
روزمارى
بيض
لبن
بابريكا
زيت
طريقة عمل مشروم بانيه:
* يفرم قلب المشروم مع بابريكا وزعتر والروزمارى وثوم وبصل ودقيق ذرة وملح وفلفل أسود
* يضاف عصير الليمون ويفرم الخليط جيدا
* يحشى المشروم بالخليط ثم يعفر فى الدقيق الذرة
* يخفق البيض مع اللبن وملح وفلفل ثم يغمس به المشروم
* يرفع المشروم فى البقسماط ثم يحمر فى زيت حتى يكتسب اللون الذهبي ويقدم بالهنا
كوسة بانيه لـلشيف شربيني
مقادير كوسة بانيه:
كوسا
ثوم مفروم
دقيق
لبن
بيض
بقسماط
عصير ليمون
بابريكا
اعشاب
زيت
ملح فلفل
طريقة عمل كوسة بانيه
* قطعي الكوسا شرائح واضيفي اليها الأعشاب والبابريكا والملح والفلفل وعصير الليمون والثوم المفروم
* اخلطي البيض واللبن
* ضعي الكوسا المتبله في الدقيق ثم في خليط البيض واللبن ثم البقسماط
* اقليها في زيت غزير ساخن وقدميها
كفتة تونة بانيه لـنجلاء الشرشابى
مقادير كفتة التونة البانيه
بطاطس مسلوقة مهروسة
تونة
بيض
بصل مفروم
كزبرة خضراء مفرومة
شبت مفروم
بقدونس مفروم
بقسماط
كمون ناعم
كزبرة جافة ناعمة
ملح فلفل أسود
زيت للقلى
طريقة عمل كفتة التونة البانيه
* إسلقى البطاطس وقشريها وإهرسيها
* أخلطى البطاطس مع التونة والشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء والبيض والكمون الناعم والكزبرة الجافة الناعمة والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود
* قطعى الكفتة لكرات وقلبيها فى البقسماط وإقليها فى الزيت
* قدمى الكفتة وزينيها بالزيتون الأسود والشبت والطماطم
