EN
التنوع والتجديد في طرق طهي اللحم في العيد الأضحى المبارك هو السبيل الوحيدة الذي تتجه إليه السيدات حتى لا تمل الأسرة من طريقتك المعتادة، وبناءً على ذلك نقدم لك طريقه جديده لعمل اللحمه العجالى، لتحصلي على طبق مثالي ولذيذ وبأسهل طريقة.
طريقه جديده لعمل اللحمه العجالى
وقت إعداد طريقه عمل اللحمه العجالى
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي : 70 دقيقة
مقادير طريقه جديده لعمل اللحمه العجالى:
- كيلو لحم عجالى
- بصلة مقطعة مكعبات
- 7 حبات حبهان
- ملح "حسب الرغبة"
- فلفل "حسب الرغبة"
- زيت نباتي للتحمير
- ملعقة كبيرة سمن للتحمير
طريقة التحضير للـ طريقه جديده للحمه العجالى:
- احضري وعاء كبير"حلة" وضعي في ثلاثة أرباعها ماء ثم أضيفي الملح والفلفل وحبات الحبهان والبصلة المبشورة مع الملح والفلفل.
- اتركي الماء ليغلي فيما بعد ضعي اللحمه واتركيها من ساعة ونصف لـ ساعتين، حتى تتأكدي من تسوبتها جيدًا.
- بعد أن تسوية اللحم قومي بتصفيتها في المصفاة حتى تصبح خالية من الشوربة.
- احضري مقلاة كبيرة من التيفال أو السيراميك وضعي الزيت والسمن حتى يسخنوا ثم ضعي اللحم، بعد ذلك قومي بتغطية المقلاة.
- كل 3 دقائق قومي بتقليب اللحمه على الجانبين حتى تحمر جيدًا.
- اخرجي اللحمه من المقلاة وقدميها في الطبق وبالهنا والشفاء.
طريقة عمل اللحمة المشوحة
مقادير طريقة عمل اللحمة المشوحة:
- نصف كيلو لحمه مكعبات
- ملح
- فلفل
- 2 ملعقة كبيرة سمن يفضل بلدي
طريقة عمل اللحمة المشوحة
1 - مقلاة كبيرة يتم تسخينها جيدًا.
2 - ضيفي مكعبات اللحم في المقلاة ، تم قومي بتهدئة النار، واتركي اللحم حتى تجف اللحم من أي سوائل بداخلها.
3 – بعد ذلك ضعي الفلفل الأسود والملح على اللحم وقلبيها على الجانبين جيدًا.
4- اتركي اللحم على النار إلى أن تتخلص تمامًا من السوائل وقومي بملاحظتها من حين لآخر حتى لا تحترق.
5- بعد ذلك قومي بإضافة نصف كوب من الماء واتركيها حتى تجف الماء وقومي بإضافة ربع كوب آخر واتركيها حتى جف أيضًا واستمري في تكرار هذه العملية حتى تستوي اللحمه.
6- اضيفي الكمية التي تريديها من الملح مع الكوب الأخير من الماء المضاف إلى اللحمه.
7- المرحلة الأخيرة هي إضافة السمن مع الاستمرار في تقليب اللحم، ثم قومي بإخراجها من النار وتقديمها مع الفتة أو غيرها من الأطباق فيمكنك تقديمها مع المكرونة بالصلصة الحمراء أو الأرز البسمتي والبطاطس المحمرة.
