EN
نقدم لكم طريقة عمل حواوشى اسكندرانى بخطوات الشيف علاء الشربيني من برنامج لقمة هنية على قناة النهار .
مقادير الحواوشي:
للعجينة
3 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة لبن بودرة
معلقة كبيرة سكر
معلقة صغيرة ملح
3 ملعقة صغيرة خميرة فورية
ربع كوب زيت
كوب ماء دافئ
" للحشوة"
نصف كيلو لحمة مفرومة
طماطم مفرومة بدون ماء
حزمة بقدونس مفروم
بصلة مبشورة
بهارات
جوزة الطيب
فلفل حار مفروم
ملح
فلفل اسود
طريقة عمل الحواوشي:
لتحضير العجين
فى بولة عميقة نخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة واللبن البودرة ونضيف عليهم الزيت ونعجن ونضيف الماء الدافئ بالتدريج مع استمرار العجن ونغطيها ونسيبها تخمر لمدة ساعة فى مكان دافئ.
لتحضير الحشوة
فى بولة عميقة نخلط اللحمة مع البصل والطماطم والبقدونس والملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب والفلفل الحار
نقسم العجين كور ونفردها بالنشابة على سطح أملسمرشوش بالدقيق وافردى عليه طبقة من اللحم وغطيه بطبقة اخرى من العجينة واقفلى الأطراف جيدا ونرصه فى صينية مناسبة وندخله الفرن الى تمام النضج ويقدم.
