1 كوب ماء
1/2 كوب زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة خل ابيض
1 و1/2 كوب دقيق
3 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
طريقة عمل بلح الشام منال العالم
1- في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الماء، الزيت، السكر، الملح والخل. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يبدأ الماء بالغليان.
2- أضيفي الدقيق باستعمال ملعقة خشبية قلبي بسرعة إلى أن يتشرب الدقيق كل الماء، وتتكون عجينة متماسكة، ثم ابعدي القدر عن النار و دعيها الى أن تبرد لعدة دقائق.
3-في طبق عميق ضعي البيض والفانيليا. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي البيض ليتجانس.
4-في وعاء الخلاط ضعي العجينة وثبتي مضرب التقليب. شغلي على سرعة متوسطة، وأضيفي البيض بالتدريج إلى أن تتكون لديكعجينةلينة ومتجانسة.
5-في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
6-
في طبق عميق ضعي كمية وفيرة من الشربات، ثم دعيها بجانبك أثناء تشكيلبلح الشام.
7-في إبريق مكيال ضعي قليل من زيت الذرة، ثم ضعي الكوب بجانبك أثناء التشكيل.
8-في كيس تزيين مثبت به القمع الخاص ببلح الشام ضعي خليط العجينة.
9-أحضري مقص المطبخ، ثم ضعيه في الزيت الذي في الكوب.
10-إضغطي بخفة على كيس العجينة لتتكون قطعة صغيرة من بلح الشام، ثم قصيها بالمقص لتسقط في الزيت، ثم كرري الخطوة لتمتلئ المقلاة.
11-
باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبيقطع بلح الشامإلى أن تتحمر، ثمانقليهامباشرة إلى طبق الشربات.
EN
