EN
بلح الشام من الحلويات الشرقية التى يعشق تناولها الكثير من الأشخاص نظرا لمذاقه الشهى و اللذيذ، فالنقدم لكم طريقة عمل بلح الشام باليانسون من مطبخ الشيف منال العالم.⠀
مقادير بلح الشام باليانسون⠀
2 كوب ماء ⠀
نصف كوب زبدة ⠀
نصف ملعقة صغيرة ملح ⠀
ملعقة كبيرة يانسون مطحون ⠀
2 كوب دقيق ⠀
5 حبة متوسطة بيض ⠀
5 حبة متوسطة صفار البيض ⠀
زيت ذرة للقلي⠀
شربات للتقديم⠀
اقرأ إيضا ..
طريقة التحضير
-في وعاء متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الماء و الزبدة
- ضعي الوعاء على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء بقوة
-على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الملح و اليانسون والدقيق⠀
-أضيفي الدقيق على المكونات فى الوعاء باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق بسرعة إلى أن تتكون لديك عجينة متماسكة وتنفصل عن حواف القدر.⠀
-ضعي العجينة في وعاء الخلاط لمدة 5 إلى 7 دقائق لتبرد.
-ثبتي مضرب التقليب ثم ضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة.
-أكملي إضافة باقى البيض بالتدريج مع الخفق إلى ان تختفي البيضة تماما، أضيفي صفار البيض وشغلي على سرعة متوسطة ليختفي.⠀
-في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت على نار متوسطة
-أحضري كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف ثم ضعي نصف كمية العجينة في الكيس.⠀
-أمسكي الكيس بيدك اليسرى وأمسكي مقص مطبخ بيدك اليمنى.⠀
-إضغطي على الكيس فوق الزيت لينزل منه مقدار 3 سنتمتر تقريبا ثم إقطعي بالمقص.
- كرري الخطوة لتملئي المقلاة ثم إنتظري إلى أن يصبح بلح الشام ذهبي اللون ثم أخرجي من المقلاة.⠀
-ضعي بلح الشام في الشربات لعدة ثواني ثم أنقلي على طبق للتقديم.
