EN
ذهب طرابزون هو طبق مشهور في منطقة البحر الأسود بتركيا، ويعرف باسم "كويماك" أيضا، وظهر هذا الطبق كثيرًا فى المسلسل التركي "اشرح أيها البحر الأسود" من بطولة إيرام هيلفجي ( نفس)، وأولاش تونا ( طاهر قليلي).
مقادير عمل الكويماك:
- 2 كأس ماء
- كوب من خليط جبن القشقشوان والرومي والجبن قليل الدسم
- 4 ملاعق دقيق ذرة
- ملح حسب الرغبة
- كوب من خليط جبن القشقشوان والرومي والجبن قليل الدسم
- 4 ملاعق دقيق ذرة
- ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير الكويماك:
- ذوبي الزبدة في مقلاة ثم ضيفي الدقيق والملح حتي يصفر لونه وتفوح رائحته الجميلة.
- ضيفي الماء بالتدريج مع التقليب المستمر.
- عندما تطفو الزبدة على السطح، نضيف خليط الجبن ولا نحركه كثيرًا حتى تذوب الجبن ونقدمه.
- ضيفي الماء بالتدريج مع التقليب المستمر.
- عندما تطفو الزبدة على السطح، نضيف خليط الجبن ولا نحركه كثيرًا حتى تذوب الجبن ونقدمه.
