EN
تعتبر طريقة عملالبيغل بالزعترمن أشهر أنواع الخبز وأصلها من ألمانيا، وتأتي بنكهات عديدة من السادة إلى السمسم والزبيب والزيتون وغيرها من الإضافات، وتمتاز بأنها تكون أقسى من الخبز العادي وأكثر كثافة.
وقدم الشيف سنان بطرسطريقة عملالبيغل بالزعتر، وهي وجبة سهلةوسريعةللمدرسة، ويمكن تناولها في الصباح مع كأس من الشايأوالقهوة، وإليكمالطريقة بالخطوات:
طريقة عمل البيغل بالزعتر
مكونات طريقة عمل البيغل بالزعتر:
2 ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة طعام سكر
1/4 1 كوب ماء دافي
1/2 3 – 4 اكواب طحين
ملعقة صغيرة ملح
للوجه:
2 ملعقة طعام كريمة سائلة
2-3 ملعقة طعام زعتر بالسمسم
يمكن عمل أي تغيير على الوجه مثل السمسم فقط أو تركه سادة أو بذور الخشخاش
طريقة عمل البيغل بالزعتر
1- تخلط الخميرة مع السكر والماء.
2- توضع في العجانة ويضاف الطحين ثم الملح وتعجن 10 دقائق. أضيفي المزيد من الطحين إذا احتاج الأمر.
3- تترك مغطاة لتخمر ساعة، ويوضع قدر ماء ليغلي على النار وعندما يغلي تخفض الحرارة للوسط.
4- تقطع إلى 8 قطع متساويةباصبع السبابة نقوم بعمل ثقب صغير بالوسط.
5- نبدأ بسلق البيغل بالماء ونقلب بخفة لمدة 2-3 دقيقة، كلما تم سلق البيغل أكثر يكون أقسى وأكثر صعوبة في المضغ.
6- نضفي القطع المسلوقة ونضعها على صينية، ونحمي الفرن إلى 200 درجة.
7- يدهن الوجه بالكريمة، ويرشالبيغل بالزعتر، وتخبز لتصبح ذهبية وتنضج.
8- تقسم من النصف وتحشى حسب الرغبة كـلبنة وزيتون، أوحمص، أوجبنة بيضاء، أوجبنة كريمية.
