طريقة عمل كحك العيد زي المحلات.. إليك أكثر من وصفة

طريقة عمل كعك العيد، مع الارتفاع الجنونى لأسعار كعك العيد تقع الكثير من ربات البيوت فى حيرة هل تقوم بشرائه وتوفر الكثير من الوقت أم تقوم بتحضيره فى المنزل مع القليل من المجهود وفى الوقت نفسه توفير الكثير من المال إليك طرق مبتكرة لإعداد الكعك فى المنزل بأكثر من طريقة. 

طرق مبتكرة لإعداد الكعك

كعك العيد بالنوتيلا للشيف إلهام فتحى

المقادير :

1 كيلو دقيق
3 كوب سمن
1 ملعقة صغيرة رائحة الكعك
2 ملعقة كبيرة سمسم منقى
1 قطعة خميرة بيره فى حجم الليمونه
علبة نوتيلا

طريقة عمل كعك محلات العبد

- فى اناء كبير ضعى الدقيق و ذرة الملح و رائحة الكعك و اعملي حفرة فى الوسط و ذوبي كوبان من السمن على النار ثم صبيه فى الحفره و قلبي بملعقة كبيرة حتى تهدا حرارته افركيه و بسيه بيدك .
- أدعكي الخميرة بملعقة سكر ثم اضيفي الماء الدافئ اضيفي الخميره المذوبة الى خليط الدقيق و السمن ثم اضيفي باقى السمن و قلبي جيدا حتى يتشرب الدقيق السمن كله و يصبح عجينه لينه .
- غطى العجينة و دعيها فى مكان دافئ حتى ترتفع و قطعي العجينة الى كرات فى حجم الليمونه الكبيره و ضعي فيها ملعقة من النوتيلا ثم اقفليها جيداً وقومى برص الكعك..

طريقة عمل كعك العيد بالصور خطوة بخطوة

قدمت الشيف هالة فهمي خلال حلقتها من برنامج "سفرة وطبلية" والمذاع عبر فضائية "صدى البلد" اليوم، الثلاثاء، طريقة عمل كعك المحلات الدايب.

وتتضمن المقادير الآتي:
كيلو دقيق
نصف كيلو سمنة وربع كوب
ثلث كوب سكر بودر
باكو بيكنج باودر
ذرة ملح
كوب ماء
ملعقة صغيرة ريحة الكحك

طريقة عمل كعك العيد للشيف حسن

 نقدم لكم اليوم طريقة عمل كعك العيد المصرى للشيف حسن

المقادير :

1 كيلو دقيق
1/2 كيلو سمن
2 ملعقة سكر
1/2 كوب حليب
1/4 كوب سمسم
1 ملعقة ريحة كعك
1 ملعقة بيكنج بودر
سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير:

اولا نقوم بخلط المكونات الجافة سويا ، نقوم باحضار اناء عميق نضع فيه الدقيق والسكر والسمسم وريحة الكعك والبيكنج بودر ، ونقلب الخليط ثم نقوم باضافة السمن ونقوم بالتقليب جيدا حتى يتجانس الخليط ويمتزج السمن والدقيق ، يفضل بث الخليط براحة اليد للحصول على نتائج جيدة ، ثم نقوم باضافة الحليب ونقوم بالعجب الى ان تتكون عجينة متماسكة وغير ملتصقة باليد ، نتركها نصف ساعة حتى ترتاح العجينة ، ثم نقوم بتشكيلها حسب الرغبة ، نقوم برصها فى صاج غير مدهون وندخلها فرن هادئ الى ان يصبح لونها يميل للاصفرار ، ثم نخرجها ونرصها فى طبق التقديم ونرش السكر الناعم .

طريقة عمل كحك العيد الناعم بالصور

نشرت الشيف سالي فؤاد طريقة عمل الكحك بمكونات سهلة وسريعة ، على حسابها الخاص على موقع الصور و الفيديوهات أنستجرام، لتقدم للنساء اللاتي يفضلن إعداد الكحك في البيت، أفضل وصفة للحصول على كحك ناعم مثل الجاهز تمامًا.

مكونات الكحك البيتي : 
ربع كيلو سمنة بلدي ( 250 جم ) اي كوبين و ربع

400 جم دقيق

80 جم نشا

رشة ملح

1 ملعقة كبيرة ريحة كحك

2 ملعقة كبيرة سمسم

1 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة سكر

4 ملعقة كبيرة ماء فاتر

للزينة: سكر بودرة منخول

طريقة عمل الكحك البيتي  : 
ضيفي الدقيق مع السمسم والنشا وريحة الكحك واسكبي عليها السمن ساخنة وقلبيهم جيدا بشرط ان تكون السمنة شبه مغلية
في وعاء صغير اخلطي الخميرة مع السكر ورشة ملح واتركيها قليلا حتى استكمال العجين
ضيفي خليط الخميرة على العجين وقلبيها جيدا
ابدأي في تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة واستخدمي القوالب الخاصة بالكحك لتشكيلها
سخني الفرن على درجة حرارة 200
ادخلي الكحك حتى يصبح لونه ذهبيا .

المقادير لعمل كحك العيد مثل الجاهز ..

كيلو دقيق
نصف كيلو سمنة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سمسم
1 ملعقة كبيرة ريحة كحك
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب إلا ربع ماء أو لبن (150 جرام)
الكحك بالريد فيلفت.
الكحك بالريد فيلفت.

مقادير الريد فيلفيت:

1كوب كريم تشيز أو كيرى
2كوب سكر بودرة
علبة زبادى او ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة تحضير وخطوات الكحك بالريد فيلفت:

-ضعى اللبن أو الماء مع السكر والخميرة وتقلب جيداً حتى يذوب السكر فى وعاء آخر تقدح السمنة ويتم وضع الدقيق ورشة الملح وتقليبهم جيداً.
- نأتى بالدقيق، ويوضع السائل مع الخميرة والسكر ويتم حشوهم وتشكيلهم و تخمر لمدة نصف ساعة.

أصعب التحضيرات لكحك ناجح

لنجاح وصفات الكحك والبيتي فور والغريبة إليك قواعد أتبعيها تقدمها الشيف أميرة شنب..

-قومى بتسوية فى البداية جزء صغير من العجين لتشهدى النتيجة بنفسك

-إذا شعرت أن الكحك غير متماسك قومى بإضافة نصف كوب ماء لتماسك العجين..

-يمكنك استخدام البيكنج بودر فى الكحك كبديل للخميرة

- السمنة ساخنة فقط أو من العلبة وليست "مقدوحة" ويفضل أن تكون سمن بلدى

- يفضل لعمل البيتى فور إستخدام الزبدة وليست السمنة

-لحشو الكحك بالمكسرات أخلطى المكسرات مع العسل الأبيض والقرفة ويشكل كور ويحشى داخل العجين

متوسط أسعار الشراء

على الجانب الأخر إذا فضلت شراء الكحك من الخارج إليك متوسط أسعار شرائه
 

سعر كيلو الكحك السادة والعجمية والملبن45: 95 جنيه.
سعر كيلو الكحك بعين الجمل أو الفستق 90 : 140 جنيه.
سعر كيلو الغريبة 70 : 120 جنيه.
سعر كيلو البسكويت بجميع أنواعه45 : 85 جنيه.
سعر كيلو البيتي فور السادة 50: 110 جنيه.
سعر كيلو البيتي فور بالمكسرات 80 : 230 جنيه.