طريقة عمل خلطة الممبار بالتفصيل مثل المطاعم والمحلات

تحتاج ربة المنزل قبل العيد الي الوصفات المهمة لعمل اكلات العيد ولذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل خلطة الممبار بالتفصيل، ولذلك نعرض لكي اليوم طريقة عمل الممبار زي المطاعم

1- طريقة عمل خلطة الممبار بالتفصيل

نص كيلو ممبار
٢ كوب الا ربع رز
ربطة شبت + بقدونس + كسبرة
٢ بصل ابيض كبير
٢ كوب ونص عصير طماطم
ثلث كوب زيت
ملح + فلفل اسود + ٧ بهارات + كسبرة
بهارات السلق( اختيارى )
بصل + ورق لورى + فلفل اسود + حبهان + ملح

طريقة عمل الممبار زي المحلات

تقدم المحلات الاكلات بطرق مختلفة ، ومن تكات الممبار هي ان تقدم ربة المنزل طريقة عمل الممبار زي المحلات

المقادير

2\1 كيلو ممبار

(الحشو)

نصف كيلو ارز(500 جم)

نصف كوب طماطم مبشورة(100 جم)

بصل مبشور

بقدونس مفروم

كسبرة مفرومه

شبت مفروم

ربع كوب زيت(50 مل)

1 فلفل حامى

2 سم زنجبيل

ملح وفلفل

(التسويه)

لترماء مغلى

بصله على 4

جزره شرائح

كرات مفروم

كرفس مفروم

حبهان

وورق لورا

ملح

فلفل

زيت لتحمير

2- طريقة عمل الممبار زي المحلات

- نحضر الممبار ثم ينضف جيدا مع ازالة الدهون وينقع فى ماء وملح وخل لمدة ساعة ثم يشطف جيدا

لعمل حشو الممبار

- فى وعاء كبير نخلط ارزوطماطم مبشورة وبصل مبشور وبقدونس وكسبرة وشبت وفلفل وزنجبيل وملح وفلفل وزيت ونقلبهم جيدا

نحضر ممبارونضع فى قمع ونحشى بالخليط السابق مع مراعاة وجود فراغات لتفادي خروج الارز اثناء السلق

- فى اناء على النار فى ماء مغلى وبصل وجزروكرات وكرفس وحبهان وورق لورا وملح وفلفل وعندما يغلى نضيف ونتركه علي نار هادئة

- فى اناء على النار فى زيت سخن عميق نقلى الممبار حتي يأخذ لون ذهبى

- ويقدم وبالف هنا وشفا

3- طريقة عمل الممبار زي المطاعم

تحاول كل ام تقديم اكلات العيد بطريقة مميزة، ولذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل الممبار زي المطاعم

المقادير

كيلو ممبار ويكون نظيف جدا
2 كيلو طماطم مقطعه قطع صغيره
كيلو ارز مصري
2 حزمه بقدونس
2 حزمه كزبره
2 حزمه شبت
2 كيلو بصل مقطع قطع صغيره
ربع كيلو فلفل احمر مقطع قطع صغيره
3 معلقه كبيره زيت
ملح وفلفل اسود
كزبرة ناشفه وكمون
بصل بودره وجوزة الطيب
حبهان ومستكه وورق لورا
ماء
زيت للتحمير

طريقة عمل الممبار زي المطاعم
ننظف الممبار جيدا ثم نحضر قدر علي النار ونضع بها الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يدبل ثم نضيف الفلفل ونقلب جيدا ثم نضيف الطماطم ونشوحها مع البصل والفلفل ثم نضيف البهارات والخضره بعد تقطيعها
ثم نتركه جانبا ونضيف عليه الارز المغسول ونقلب ثم نحضر الممبار ونبدأ بحشوه ثم نضع قدر علي النار ونضع بها حبهان ومستكه وورق لورا وبصله واول ما تغلي نضع واحده واحده من الممبار ونتركه نصف ساعة حتي يستوي
ثم نخرجه من الماء ونحمره