سفرة أول يوم رمضان.. أكلات صحية وغير تقليدية

أول يوم رمضان يحرص الكثير من الأشخاص على التجمعات العائلية و الإفطار الجماعي وسط حضور الأهل، مما يجعل ربة المنزل تحتار في اختيار أكلات سفرة أول يوم رمضان.

ولكن على الرغم من ذلك تحرص بعض ربات المنزل على تقديم بعض الأطعمة في  سفرة أول يوم رمضان و التي يكون على رأسها البط و المحشي و بجانبهما بعض الأطباق الجانبية و فواتح الشهية كالمخلل والسلطات.

سفرة أول يوم رمضان 

طريقة عمل بط مندي بالبهارات

المكونات 

بطة

 أرز بسمتي 

بصل

 طماطم 

كزبرة خضراء 

نعناع 

سكر

 ملح

 شطة 

كركم 

فلفل حار

 قرفة

 قرنفل

 فلفل أسود

 كمون

 بصل أخضر

 زنجبيل 

ثوم مفروم

 خل 

زبادي 

عصير ليمون 

زبدة 

طريقة التحضير 

-ضعي ماء ليغلي على النار

-اغسلي البطة بدقيق الذرة وعصير الليمون والخل

-قشري حبة بطاطس وضعيها في قلب البطة قبل سلقها

-كتفي البطة وتبليها بالملح والفلفل واحدثي شقوق فيها باستخدام سكينة وتبليها بالبهارات ثم ضعيها في الماء المغلي واتركيها لدقائق

- اخلطي زبادي وفص ثوم وزيت زيتون وملح وفلفل وطماطم واضربيهم مع بعضهم جيدا ثم صبيها على البطة وأدخليها فرن ساخن

- في صوص البطة ضعي قليل من الأرز مع الزبدة واتركيه لينضج

-قطعي الفلفل الحار والبصل الأخضر والنعناع وضعيهم على وجه الطاجن قبل عشر دقائق من إخراجه من الفرن

-قدمي الأرز مع البط

طريقة عمل محشي ورق عنب

المكونات:

ورق عنب

 أرز

 صلصة طماطم

 شوربة

 بقدونس

 كزبرة خضراء

 شبت 

فلفل حار

 بصل

 ثوم

 طماطم 

بهارات

 زعتر

 حبهان 

ملح

 فلفل 

جوزة الطيب

 كمون 

قرفة 

نعناع طازج

زيت ذرة

 جزر ورق لورا 

حبهان 

كرفس 

طريقة التحضير 

-افرمي البصل والثوم ثم افرمي الطماطم وتبليها بجميع البهارات والملح والفلفل والشطة وزيت ذرة ونعناع طازج والارز المغسول والمصفى وقلبيهم جيدا

-اسلقي ورق العنب في ماء ساخن، ثم احشيه بالحشو ثم لفيه

-ضعي اصابع المحشي في حلة بها صف من شرائح البصل والطماطم وفصوص الثوم ومكعبين مرقة

-اضيفي اليها ماء ثم ضعيها على نار هادئة حتى ينضج تماما

طريقة عمل شوربة طماطم

المكونات

1 كوب جزر مفروم 

1 كوب كرات مفروم 

2 فص بصل مفروم 

زيت زيتون 

2 كوب مرقة دجاج

 2 كوب طماطم كونكاسية

 نصف كوب ريحان طازج 

1 ملعقة كبيرة كريمة 

ملح وفلفل 

3 شريحة توست غامق

 ثوم مفروم

 زبدة

 ربع كوب 

زعتر فريش 

طريقة التحضير

-يشوح جزر وثوم وريحان فريش وبصل وزعتر وكرات وطماطم وتتبل بملح وفلفل ثم تضاف مرقة ثم تضرب بالهاند بلندر

-تذوب زبدة وزعتر وريحان على النار وتتبل بملح وفلفل ثم تضاف كريمة

-ثم تغرف في طبق التقديم

- ثم يدهن التوست بخليط الزبدة والزعتر ثم يرص في صينية ويدخل الفرن

أكلات شهية لأفطار أول يوم في رمضان 

يبحث الكثير من الأشخاص عن أكلات شهية لأفطار أول يوم في رمضان، فلا يفضل البعض تناول الأكلات التقليدية و الدسمة بالأخص في أول أيام شهر رمضان الكريم.

فنقدم لكم من خلال السطور التالية أكلات شهية لأفطار أول يوم في رمضان 

طريقة عمل  فتة دجاج

المكونات:

صدور دجاج 

بصل

 جزر 

كرفس

 حبهان 

ورق لورا 

أرز 

عيش محمص

 ثوم 

زبادي 

خل 

مرقة 

ملح

 فلفل اسمر 

كزبرة خضراء 

طريقة التحضير

-على النار ضعي الأرز مع الزبدة وورق اللورا والحبهان والسمنة ومرقة وملح وفلفل واتركيه على نار هادئة حتى ينضج

- قطعي العيش مكعبات واقليها في زيت غزير ساخن حتى تحمر

- اسلقي الدجاج في ماء وجزر وكرفس وبصل وحبهان وورق لورا وملح وفلفل ومكعب مرقة

- في طاسة على النار ضعي الزبدة مع العيش المحمص وقلبيها جيدا

- ارفعي صدور الدجاج من الحلة وضعيها في الطاسة وعليها الأرز الناضج وقليل من المرقة وقلبيها جيدا

طريقة عمل الصلصة البيضاء

-ضعي زبدة في طاسة على النار مع ثوم مفروم حتى تحمر ثم اضيفي الكريمة اللباني والصنوبر

- قدمي الفتة مع الصلصة البيضاء وعليها رشة كزبرة خضراء

طريقة عمل  شوربة بطاطس

المكونات

زبدة 

نصف كيلو بطاطس  مكعبات مسلوقة

2 كوب مرقة دجاج 

ملح وفلفل

 كوب كريمة 

لسان عصفور محمص 

ذرة مسلوقة 

كرفس

 ربع كوب بقدونس

 كوب بصل شرائح 

فص ثوم مفروم 

طريقة التحضير

- يشوح بصل وثوم في زبدة ويتبل بملح وفلفل

- ثم يضاف كرفس وبطاطس وبقدونس وذرة

-ويقلب ثم يضاف لسان عصفور ومرقة وكريمة ثم تترك على النار حتى تمام النضج

- وتقدم ساخنة

طريقة عمل  شيخ المحشي

المكونات 

كيلو كوسة

 نصف كيلو لحمة مفرومة  معصجة

صنوبر مقلي 

كيلو زبادي

 2 ملعقة كبيرة نشا 

بصلة مفرومة 

ثوم مفروم

 زيت

ملح

 فلفل أسود

 قلب الكوسة

 فلفل حار 

نعناع ناشف 

طريقة التحضير

- تتبل اللحمة المعصجة بالملح والفلفل ثم يضاف الصنوبر

-تحشى الكوسة بخليط اللحمة المفرومة وتحمر في طاسة بها زيت على النار

-يوضع الزبادي على النار ثم يضاف النشا ويقلب جيدا

-يشوح البصل مع الثوم في زيت على النار ثم يضاف الفلفل الحار وقلب الكوسة ثم يضاف النعناع الناشف

-توضع الكوسة في الزبادي ثم تغرف في طبق التقديم وتقدم مزينة بالصنوبر مع خليط البصل والثوم

مأكولات صحية لإفطار أول يوم في رمضان 

على الرغم من أن يفضل الكثير من الأشخاص الأطعمة الدسمة و العالية السعرات الحرارية إلا أن البعض الأخر يفضل تناول مأكولات صحية لإفطار أول يوم في رمضان.

فهناك العديد من مأكولات صحية لإفطار أول يوم في رمضان و يمكنك إعدادها و تناولها بمذاق شهي و لا يقاوم أيضا.

طريقة عمل شوربة كرفس

المقادير 

كرفس

 بطاطس

 بصل

 ثوم

 زيت

ورق لورا 

زنجبيل 

مرقة

 لبن  او كريمة

ملح 

فلفل اسود 

طريقة التحضير 

-قطعى البصل حلقات وشوحيه فى الزيت على النار

-إغسلى الكرفس وقطعي وأضيفيه للبصل

-إبشرى الجزر وأضيفيه للخليط

-أضيفى ورقة لورا وشرائح الزنجبيل المقطع

- أضيفى 2 فص ثوم صحيح ثم أضيفى المرقة و الملح والفلفل الأسود

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل لايت قليلة الدسم

المكونات:

كيلو مكرونة 

كيلو لحمة مفرومة قليلة الدسم 

بصلة كبيرة مبشورة

 ملعقة زيت عباد الشمس

ملح وفلفل وجوز الطيب

- البشاميل اللايت

4 ملعقة دقيق

 بيضة

 ملعقة كبيرة زبدة 

ملعقة كبيرة بصل بودرة

 ملح وفلفل ابيض 

5 ملعقة لبن بودرة خالي الدسم 

كريم تشيز لايت

طريقة التحضير

- في طاسة ضعي الزيت ثم ضيفي البصل وشوحيه ثم ضفي اللحمة وعصجيها وتبليها بالملح والفلفل وجوز الطيب

طريقة تحضير البشاميل

- في وعاء على النار ضعي الزبدة ثم ضيفي الدقيق وشوحيه جيدا ثم ضيفي اللبن مع الاستمرار في التقليب

- تبليه بالملح والفلفل وبودرة البصل قلبيهم جيدا حتى تحصلي على القوام ثم ضيفي الكريم تشيز واللبن البودرة وقلبيهم جيدا

- احضري بايركس ثم ضعي به المكرونة ثم ضيفي عليه اللحمة المفرومة وغطيهم بالبشاميل ثم ضيفي الجبنة الموتزاريلا

- ادخليها الفرن على درجة حرارة 190 لمدة 45دقيقة او حتى تمام النضج وقدميها ساخنة