طريقة عمل الشيش بريك باللبن

يقدم الشيف حسن طريقة عمل الشيش برك باللبن بمذاق لا يقاوم وشكل مشهي، ولذيذ.

طريقة عمل عيش هش طري

طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة بمذاق لا يقاوم

مكونات طريقة عمل الشيش برك باللبن

للعجينة::

2 كوب طحين
1 كوب ماء
ملح
1 ملعقة اكل زيت نباتي

"للحشوة::

نصف كيلو لحم مفروم
1 بصلة وسط
ملعقتا زيت نباتي
ملح
رشة فلفل اسود
رشة ملح
1/4 ملعقة صغيره سبع بهارات
رشة جوز الطي

"للّبن::

1 كيلوغرام لبن
1 ملعقة كبيرة نشاء
1/2 كوب ماء
بيضة عند الرغبة ويمكن بدونها
2 فصوص ثوم، مهروسة
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة
ملح
فلفل ابيض

طريقة تحضير الشيش برك باللبن

لعمل العجينة، تخلط مكونات العجينة وتعجن جيدا وتلف بنايلون وتترك لترتاح حوالي ربع الى نصف ساعة.

لعمل الحشوة، في مقلاة كبيرة يقلب البصل مع الزيت حتى يذبل ثم يضاف اللحم ويقلب على نار قوية حتى يتغير لونه .

يوضع الملح والفلفل والبهارات ويترك حتى تستوي اللحمة ثم توضع بمصفاة وتترك جانبا.

لتشكيل الشيشبرك، ترق العجينة بواسطة الشوبك حتى تصير رقيقة ثم تقطع الى دوائر بواسطة قطاعة صغيرة او فنجان القهوة ، تؤخذ كل دائرة ويوضع بداخلها مقدار مناسب من الحشوة وتغلق حتى يصبح شكلها كقطعة السمبوسك او نصف الدائرة، ثم يلف طرفي حبة الشيشبرك ويلصقوا ببعض حتى يصبح لدينا شكل قبعة.

تصف حبات الشيشبرك وتخبز بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لتحمر من فوق ومن تحت ( الغرض من تحميرها على نار قوية هو ان لا تفتح حبات الشيشبرك) تترك لتبرد

لطبخ الشيشبرك، يذوب النشاء بالماء البارد نصف كوب ويوضع على اللبن ويضرب بالخلاط ويمكن اضافة بيضة حسب الرغبة ثم يوضع قدر اللبن على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي.

عندما يغلي يضاف الملح والفلفل وتضاف حبات الشيشبرك وتترك على نار متوسطة الى خفيفة حوالي 30 الى 45 دقيقة او حتى تنفش الحبات، ثم في مقلاة صغيرة يقلب الثوم والكزبرة ويضاف فوق الشيشبرك
ألف صحة.