طريقة تخليل اللارنج والبنجر للشيف عظيمة حمدي

تقدم الشيف عظيمة حمدي طريقة تخليل اللارنج بمذاق لا يقاوم وشكل مشهي ولذيذ لعشاق اللارنج والمخللات .

مذاق لا يقاوم.. طريقة عمل رول الجلاش بالتفاح

طريقة عمل لفائف الدجاج بحشوة الطماطم

المقادير لطريقة تخليل اللارنج 

كيلو لارنج.
فنجان من الملح.
5 فصوص من الثوم المهروس.
2كوب من الماء المعقم مغلي وبارد 
ملح وخل  حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة شطه حسب الرغبة 
2 ملعقة كبيرة حبة البركة
ملعقة كبيرة عُصْفر
ملعقة كبيرة هريسه شطه

طريقة تخليل اللارنج 

1.تغسل حبات اللارنج بالماء جيداً.
2.تبرش القشرة الخارجية برشاً خفيفاً
3.ثم توضع في وعاء على النار وتسلق نصف سلقة
4.تنقع حبات اللارنج بماء فاتر لمدة 3ايام مع تغيير الماء مرة كل 8 ساعات للتخلص من 
مرارتها 
5.تفتح حبات اللارنج من الأعلى ثم تحشى بخليط الثوم المهروس والكمون والشطة.
6. توضع حبات اللارنج في برطمانات
7. ثم يضاف إليها الملح والخل، وتترك لتنضج بعد أسبوع.

المقادير لعمل البنجر المخلل

8 قطع بنجر احمر
مياه
8 فصوص ثوم 
م ك ملح خشن 
نصف كوب خل عنب او خل طبيعي حسب الرغبة 
ماء البنجر

طريقة عمل البنجر المخلل 

1.في إناء علي النار نقوم بوضع 8قطع من البنجر الأحمر مقشر جيدا ومغسول
2.نضيف عليهم ماء ساخن ونتركه علي النار يغلي حتي يستوي وينضج بعد ذلك نقطع البنجر قطع صغيره
3.بعد التقطيع نرص جزء من البنجر في البرطمان  ونضع فوقه من ٦ لي ٧ فصوص ثوم  وبعد ذلك نضع باقي البنجر فيكون فصوص الثوم في منتصف البرطمان بين البنجر
4.في طبق اخر نضع م ك ملح خشن وعليهم كوب من الخل
ويتم التقليب
5.نضع الخل بالملح علي برطمان البنجر وبعد ذلك نكمل البرطمان بماء البنجر الذي تم سلق البنجر فيه منذ قليل وبعد ذلك نغلق البرطمان ونتركه من يومين الي ثلاثة أيام وبعد ذلك يقدم. 

طريقة عمل سلطة البنجر 

قدم الشيف أسامة عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك ، طريقة عمل سلاطة البنجر.

مقادير عمل سلطة البنجر ( سلاطة الشمندر ):

٣ ثمرات من البنجر

٤/١ كوب زيت زيتون

٤/١ كوب ليمون

رشة ملح

ربع كوب بقدونس مفروم (حسب الرغبة)

طريقة عمل سلاطة البنجر ( سلطة الشمندر ):

١- قومي بسلق البنجر في إناء به ماء، واتركيه من ٣٠ إلى ٤٥ دقيقة.

٢- قطعي البنجر إلى قطع صغيرة، واضيفي إليه زيت الزيتون والبقدونس وعصير الليمون والملح.

٣- قلبي المكونات جيدا وضعيها في طبق التقديم.