طريقة عمل الكبدة في البيت زي المحلات بأكثر من وصفة

طريقة عمل الكبدة في البيت زي المحلات  بأكثر من وصفة ، تبحث ربة المنزل عن أفضل طريقة لعمل الكبدة فى البيت مثل المحلات لمنع أطفالها من تناول الوجبات السريعة ،لذلك نقدم لك طريقة عمل الكبدة في البيت زي المحلات  بأكثر من وصفة بعيدا عن الأضرار .

طريقة عمل الكبدة المصرية

قدم برنامج " مطبخ البلد " ، والمذاع على فضائية " صدى البلد " ، طريقة عمل و وصفة تحضير " كبدة بالردة  و " طحينة بالكزبرة " .

مقادير وصفة الطحينة :

كوب طحينة

ماء دافيء

حزمة كزبرة

ملح

فلفل

ملعقة عصير ليمون

مقادير الكبدة :

كبدة

ثوم

ليمون

ردة

سمسم 

طريقة عمل الكبدة المصرية

* أضيفي بهارات وكمون وشطة وليمون وملح وفلفل واتركيها قليلا على النار، ثم تقدم الكبدة الإسكندراني مع العيش وبالهنا والشفا.

1- نفرم كل مكونات التتبيلة مع بعض كويس، ثم نتبل بها الكبدة ونتركها قبل القلى على أقل ساعة.

2- ثم نغطى شرائح الكبدة بالردة، ونضغط عليها جيدا عشان تمسك فى الكبدة .

3- ثم نقوم بتغطية كمية الكبد ونقوم بقلي الكبدة في زيت غزير ساخن، ونتكها لمد لا تزيد عن 10 دقائق.

4- ثم تقدم الكبدة مع الطحينة والسلطة الخضراء .

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

مقادير الكبدة الإسكندراني
فلفل حار 
فلفل ألوان
كبدة 
طماطم
بصل 
ثوم 
خل
ليمون
ملح

فلفل أسود
شطة
بهارات 
كمون
زيت أو سمنة

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

*  ضعي الكبدة فى حلة بها ماء مغلي على النار ثم أضيفي القليل من الخل حتى يتغير لونها.

*قطعي الكبدة  شرائح وشوحيها في طاسة بها زيت أو سمن مع البصل والفلفل الحار والفلفل الألوان والطماطم وقلبيهم.

طريقة عمل الكبدة بالبصل زي المحلات

مقادير طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل :
½ كيلو كبدة بقري مقطعة
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
فلفل رومي أخضر وملون
2 فص ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة سماق
¼ كوب عصير ليمون
4 ملاعق زيت
ملح وفلفل

طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل :
- نشوح البصل في الزيت إلى أن يذبل ثم يضاف الثوم
- يضاف الفلفل الأخضر والملون، ويضاف الكبدة
يوضع الملح والفلفل والسماق وعصير الليمون
- نتركها على النار حتى تنضج، وتقدم  الكبدة البلدي مع الخبز أو الأرز .

طريقة عمل الكبدة المجمدة

طريقه عمل الكبدة المجمدة
المكوّنات
1/4 كبده شرائح
2 ثوم مفروم
معلقه كبيره خل
عصير ليمونه
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة كمون
ثوم بودر
بصل بودر
رشه قرفة وزنجبيل
شطه (حسب الرغبه)

طريقه عمل الكبدة المجمدة
اخلطي التوابل كلها مع الكبده وحطيها في الثلاجه ساعة على الأقل
امسحي طاسه غير لاصقه بزيت واشوي الكبده على الجانبين على نار متوسطه
ضيفي عليه عصير ليمون عند التقديم وبألف هنا

طريقة عمل الكبدة العصافير

 طريقة عمل الكبدة العصافير للشي سارة سلامة :

كبدة اسكندراني 
كيلو كبدة عصافيري
كوب فلفل رومي مفروم
٢فلفل احمر حار شرائح
٢فلفل اخضر حار شرائح
٢ملعقة كبيرة ثوم مفروم
نصف كوب عصير ليمون
زيت نباتي 
ملعقة كبيرة كزبرة جافة 
٢ملعقة كبيرة كمون 
ملح
فلفل اسود 
 طريقة عمل الكبدة العصافير
فى ووك ساخن نضع زيت يسخن  ثم نضيف الكبدة تشوح مع الفلفل وتقلب ثم نضيف الثوم والتوابل ويمجرد دخولها في السوا نضيف عصير الليمون والتوابل وتقلب على نار عالية وترفع من النار وتقدم بالهنا والشفا. 
كبده بالرده
٥٠٠ جرام كبدة شرائح عريضه
نصف كوب عصير ليمون
٥ فص ثوم مفروم 
ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون
رشة جوزة الطيب 
ملعقة صغيرة كمون 
ملعقة صغيرة كمون 
ملعقة صغيرة كزبره جافة
ملح 
فلفل أسود
للتغليف: 
رده
زيت غزير للقلي 
طريقة التحضير :-
يخلط عصير الليمون مع الثوم والتوابل وتتبل الكبده. تترك الكبده في التتبيله ساعه بحد أقصى، ثم تغلف بالرده وتوضع في زيت غزير للقلي حتى تستوي وترفع من النار. 
تقدم الكبده بالرده مع الطحينه والمخلل والعيش البلدي.

طريقة عمل الكبدة نجلاء الشرشابي

نقدم لكم طريقة عمل الكبدة البلدي نجلاء الشرشابى حيث أنها من أكثر الوصفات الشهية التى تستطيع أن تجعلنا نشعر بمذاق الكبدة البلدي الأصلي القديم الذي يذكرنا بأطباق أجدادنا الشهية.

مقادير الكبدة البلدي:

شرائح كبدة بلدي

بصل مفروم

فلفل ألوان

ثوم مفروم

عصير ليمون

سمنه

ملح

فلفل أسود

كزبرة خضراء

كبدة 
كبدة

طريقة عمل الكبدة البلدي :
* في طاسة بها سمنة على النار ضعي شرائح الكبدة البلدي وشوحيها مع عصير الليمون قليلا ثم أضيفي عليها الملح والفلفل الأسود " حسب الرغبة.

* أضيفي شرائح الفلفل الألوان على الكبدة البلدي وقلبي الخليط  بشكل جيد حتى النضج ولا تتركيها تحترق أو تصبح شديدة الصلابة فالكبدة لا ينبغي أن تترك وقتا طويلا على النار.

* إذا كنتي تريدي عمل صوص الكبدة فيمكنك إضافة القليل من الماء المغلى مع رشة ملح عند قرب تمام النضج واتركيها تغلي قليلا مع الكبدة البلدي.

* أخيرا ضعى الكزبرة المفرومة والثوم  على الكبدة البلدي ثم تقلب وتقدم عند تمام النضج وتزين بالخضرة وتقدم  ساخنة مع العيش البلدى والسلطة والطحينة وبالهنا والشفا .

طريقة عمل الكبدة بالبصل

مقادير طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل :
½ كيلو كبدة بقري مقطعة
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
فلفل رومي أخضر وملون
2 فص ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة سماق
¼ كوب عصير ليمون
4 ملاعق زيت
ملح وفلفل

طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل :
- نشوح البصل في الزيت إلى أن يذبل ثم يضاف الثوم
- يضاف الفلفل الأخضر والملون، ويضاف الكبدة
يوضع الملح والفلفل والسماق وعصير الليمون
- نتركها على النار حتى تنضج، وتقدم  الكبدة البلدي مع الخبز أو الأرز .

طريقة عمل الكبدة بالبصل والطماطم

نقدم لكم طريقة عمل الكبدة البلدي بالطماطم بوصفتين مختلفتين حيث أنها من أكثر أطباق الكبدة التى يحبها عدد كبير جدا من الأشخاص.

الوصفة الأولى للشيف شربيني
مقادير الكبدة البلدي بالطماطم
كبدة بلدي
طماطم
بصل

فلفل حار 
فلفل الوان
ثوم 
خل
ليمون
ملح

فلفل أسود
شطة
بهارات 
كمون
زيت 
عباد الشمس

طريقة عمل الكبدة البلدي

*  في حلة بها ماء مغلي على النار ضعي الكبدة البلدي مع الملح والخل حتى تصبح أفتح فى اللون .

أخرجي الكبدة وقطعيها شرائح رفيعة ثم ضيفي عليها شرائح البصل والفلفل الحار وشرائح الفلفل الألوان وشرائح وقلبيهم جيدا.

* ضيفي على الكبدة البلدي بهارات وكمون وشطة وليمون وملح وفلفل الأسود وقلبيهم جيدا واتركيها حتى تنضج ثم ضعي الكبدة فى طبق التقديم مع الخبز البلدي والطحينة وبالهنا والشفا.

هل يجب غسل الكبدة قبل الطبخ؟

لا يشترط غسل الكبدة ولكن هناك بعض الأشخاص يفضل غسليها والبعض يكتفي بإضافة بضع قطرات الليمون .

كيف طريقة عمل الكبدة بالبصل؟

مقادير طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل :
½ كيلو كبدة بقري مقطعة
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
فلفل رومي أخضر وملون
2 فص ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة سماق
¼ كوب عصير ليمون
4 ملاعق زيت
ملح وفلفل

طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل :
- نشوح البصل في الزيت إلى أن يذبل ثم يضاف الثوم
- يضاف الفلفل الأخضر والملون، ويضاف الكبدة
يوضع الملح والفلفل والسماق وعصير الليمون
- نتركها على النار حتى تنضج، وتقدم  الكبدة البلدي مع الخبز أو الأرز .

ازاي اعمل كبده بلدي؟

نقدم لكم طريقة عمل الكبدة البلدي الشيف علاء حيث أنها من أكثر الوصفات التى تبحث عنها النساء ولكي تتمكن من تحضيرها فى المنزل.

مقاديرالكبدة البلدي :
نصف كيلو كبدة بلدي
بصلة مفرومة
2 ثمرة طماطم
2 فص ثوم مفروم
3 ملعقة كبيرة زيت
ملح

فلفل أسود

بهارات 
بصلة مقطعة شرائح
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
2 قرن فلفل رومي مقطع شرائح
 

طريقة عمل الكبدة البلدي :
- فى البداية اغسلي الكبدة جيدا بالماء ثم قطعيها شرائح أو مكعبات وتبليها بالبصل المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات واتركيه قليلا حتى تمتص الكبدة مكونات التتبيلة وتزول رائحة الزفارة منها.
- ضعي طاسة على النار بها القليل من زيت الطهي أو السمنة وشوحي فيها شرائح البصل والثوم إلى أن تتحول للون الذهبي ثم ضيفي الكبدة وشوحيها على النار مع الملح والفلفل الأسود.
- بعد أن تبدأ الكبدة فى النضج ضيفي عليها قطع الطماطم والفلفل الأخضر والملح والتوابل التى ترغبي فى إضافتها حسب ذوق أفراد الأسرة

- ضيفي الكزبرة وقلبيهم جيدا ثم اطفي النار واتركيها تهدأ قليلا ثم ضعيها فى طبق التقديم مع الخبز البلدي والطحينة أو المخلل كما يمكن تناولها مع الأرز الأبيض أو المكرونة وبالهنا والشفا .