شهية ومغذية .. طريقة عمل كفتة داود باشا

تقدم الشيف عظيمة حمدي طريقة عمل كفتة داود باشا بمذاق لا يقاوم وشكل مشهي ولذيذ لعشاق الكفتة وبأبسط المقادير .

بمذاق لا يقاوم.. طريقة عمل كفتة في الفرن

تتبيلة كفتة اللحم البقري في المنزل.. تعرفي عليها

المقادير لعمل كفتة داود باشا

- مقادير الصوص :
البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
الثوم : فصّان (مهروس)
طماطم : علبة (مهروسة)
الماء : كوب
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
نعناع ناشف : ملعقة كبيرة (مطحون)
- لحم مفروم : 500 جراماً
- ملح : ملعقة صغيرة

-فلفل أحمر حسب الرغبة 
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بقسماط : 2 ملعقة كبيرة (كعك مطحون)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

 
طريقة عمل كفتة داود باشا

1. اخلطي اللحم المفروم مع الملح والفلفل والقرفة المطحونة.
2. أضيفي البقسماط واخلطي حتى تتمازج المكونات.
3. شكلي اللحم لكرات متوسطة الحجم.
4. سخني الزيت في قدر على النار وأضيفي كرات اللحم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تتحمر ثم ازيليها من القدر وضعيها جانباً.
5. أضيفي البصل لنفس القدر وقلبيه على حرارة متوسطة حتى يذبل ويصبح طرياً.
6. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
7. أضيفي كرات اللحم والطماطم المهروسة وقلبي المزيج برفق حتى تختلط المكونات.
8. أضيفي الماء والملح والفلفل والنعنع المجفف واتركي المزيج على النار لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك الطماطم.
9. قدميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل

فوائد الفلفل الأحمر 

تحسين صحة الجهاز الهضمي

الكابسيسين ، المركب الموجود في الفلفل الحار ، هو منبه طبيعي يزيد من إفرازات المعدة ويعزز التمعج. يساعد هذا الإجراء على تحسين الهضم وامتصاص العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد في القضاء على القرحة. يعمل الكابسيسين بشكل أفضل عند تناوله مع الوجبات لأنه يتطلب بعض الوقت حتى يصبح ساري المفعول.

  يقلل من الآلام
الكابسيسين ، وهو مكون نشط موجود في فلفل كايين ، يقلل الألم عن طريق استنفاد الببتيد العصبي المسمى المادة P. تلعب هذه المادة الكيميائية دورًا في نقل إشارات الألم من خلية عصبية إلى أخرى. نتيجة لذلك ، يقلل الكابسيسين من كمية المادة P في النخاع الشوكي وجذع الدماغ. ونظرًا لأن المادة P مسؤولة عن إرسال رسائل مؤلمة إلى أعصابك ، فإن قلة المادة P تعني ألمًا أقل.

هناك العديد من الطرق لاستخدام الكابسيسين في نظامك الغذائي. يمكنك تناول الأطعمة الحارة مثل الفلفل الحار والصلصات الحارة وصلصة تاباسكو. أو يمكنك إضافته إلى الطعام أثناء الطهي أو الخبز.

عندما يؤخذ عن طريق الفم ، لا يسبب الكابسيسين اضطرابًا في المعدة لأنه لا يؤثر على بطانة الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الكابسيسين عن طريق الفم يعانون من إحساس بالحرقان في أفواههم وحلقهم.