وفاة علي أسلم ملك الكاري الاسكتلندي في بريطانيا..تفاصيل مؤثرة

توفي علي أحمد أسلم، 77 عاما، المشهور بأنه ملك الكاري الاسكتلندي الذي ادعي أنه طبخ أول “دجاج تيكا ماسالا” خلال السبعينيات بعد أن اشتكى أحد العملاء من جفاف لحمه، كما أن الطبق يعد الآن أحد أشهر أنواع الكاري ”الشعبي" في بريطانيا.

المطعم حياته

وقال ابن أخيه، أندليب أحمد، إن علي أحمد أسلم توفي بشكل مأساوي، معلقا:"العام الماضي كان مريضا وذهبت لرؤيته في المستشفى يوم عيد الميلاد، وكان رأسه متدليا إلى أسفل، حيث مكثت لمدة 10 دقائق قبل أن أغادر، ورفع رأسه وقال إنه يجب أن تكون في العمل ... كان المطعم حياته".

وافتتح علي أحمد أسلم مطعمه الشهير “شيش محل” في غلاسكو عام 1964 ، حيث صنع صلصة باستخدام التوابل وعلبة من حساء طماطم كامبل الذي اشتراه ليأكله أثناء تعافيه من قرحة المعدة .

وسار علي أحمد أسلم على خطى والده نور محمد ، الذي أسس مطعم غرين جيتس الهندي في غلاسكو في عام 1959، وفقا لما ذكرته “الديلي ميل” منذ ساعات. 

وعمل الشيف الباكستاني، الذي انتقل إلى المدينة في طفولته، كقائد للحافلات قبل افتتاح مطعم شيش محل الشهير في ويست إند في عام 1964 حيث تقول الأسطورة أنه خلف هذه الجدران تم إنشاء أول دجاج تيكا ماسالا على الإطلاق.

وامتلأت وسائل التواصل الاجتماعي بنعي وفاته بعد إعلان شيش محل على فيسبوك.

ونشر المطعم يوم الاثنين: "يا شيش سنوبس ... توفي السيد علي هذا الصباح ... كلنا محطمون للغاية ومكسورون، سيغلق المطعم خلال الـ 48 ساعة القادمة".

وأشاد الأصدقاء والعائلة بـ "أسطورة" الكاري ، وطالبوا الناس بالصلاة من أجل أحبائهم.

وتحدث ابن آصف علي إلى جلاسكو تايمز عن "البدايات المتواضعة" لوالده والعمل الخيري الذي قام به لمن هم في اسكتلندا وباكستان.

وقال: "جاء أبي إلى المملكة المتحدة في أواخر الخمسينيات ، حوالي عام 1958 أو 1959 وكانوا من خلفية فقيرة جدًا جدًا جدًا، لقد جعل غلاسكو واسكتلندا منزله ، ولم ينظر إلى الوراء.

وأضاف: "كان أولًا من أبناء غلاسكو واسكتلندي. لقد كان فخورًا جدًا بكونه من سكان غلاسكو ، وفخورًا جدًا بكونه اسكتلنديًا ، وكان ذلك مهمًا جدًا بالنسبة له، ثم أسس الكثير من الجمعيات الخيرية وتبرع بالكثير من المال لأنه كان من هذه البدايات المتواضعة."

ونشر أحد أفراد العائلة صورة مع ملك الكاري ، كتب فيها:  "من فضلك ، أطلب منكم جميعًا أن تقوموا بدعوة عمي الذي كان بمثابة شخصية الأب بالنسبة لي قد توفي أمس الاثنين.

وواصل: “يا له من رجل جميل بقلب جميل، معلمي بطلي، شكرا لك على كل الذكريات.حزين تمامًا ومصدوم وخدر لدرجة أنك اضطررت إلى المغادرة. أفتقدك كثيرًا ، ستكون دائمًا في قلبي وأفكاري وصلوات”ي.

نشرت مجموعة Lost Glasgow، وهي مجموعة مكرسة لتوثيق مجتمع غلاسكو المتغير: "افتتح علي أحمد أسلم ، السيد علي لأجيال من عشاق الكاري في غلاسكو ، شيش محل ، في شارع جيبسون ، في عام 1964.

أسطورة الكاري

ولفت: "في تلك الأيام ، عندما كانت الحانات تغلق الساعة 10 مساءً ، كان الذهاب إلى "روبي" هو الطريقة الوحيدة للاستمرار في الشرب. في أيامها الأولى ، سمح مطعم Shish للعملاء بإحضار 'cairry-oot' الخاصة بهم.

وأشار: “في عام 1979 ، بمناسبة عيد الميلاد الخامس عشر للمطعم ، قام السيد علي بإعادة الأسعار إلى مستويات 1964 ، ومن هنا جاء الطابور الضخم”.

ونبه:  "قدم لي السيد علي طبق الكاري الأول ، عندما كنت في السابعة من عمري ، كما أثار ضجة كبيرة على جدي ، الذي سأل عما إذا كان بإمكانه تناول "كاري الموظفين" الحار للغاية ، “كانت ابتسامته عريضة دائمًا ، وحتى إذا لم أكن موجودًا منذ فترة ، فإن الترحيب به دائمًا دافئ”.

وفي عام 2009، قام بحملة  لمنح الطبق "تسمية المنشأ المحمية" من قبل الاتحاد الأوروبي  جنبا إلى جنب مع أمثال الشمبانيا وبارما هام وجبن الفيتا اليوناني.

وقال إنه يريد أن يكون الطبق هدية لجلاسكو ، ليعيد شيئًا ما إلى مدينته التي تبناها.

ويشير مؤيدو الحملة إلى حقيقة أن وزير الخارجية السابق روبن كوك وصفها ذات مرة بأنها جزء مهم من الثقافة البريطانية.

ونوه كوك في خطاب ألقاه عام 2001 حول الهوية البريطانية: "دجاج تكا ماسالا هو الآن طبق وطني بريطاني حقيقي ، ليس فقط لأنه الأكثر شعبية ، ولكن لأنه مثال ممتاز للطريقة التي تمتص بها بريطانيا التأثيرات الخارجية وتتكيف معها".

ولم ينجح في مسعاه، حيث ادعت مطاعم أخرى في المملكة المتحدة أنها اخترعت هذا الطبق الشعبي.