EN 
يظن الكثير من الأشخاص أن أكثر الزوايا المليئة بـ الجراثيم ، والمثيرة للاشمئزاز في منزلك، هي حوض الاستحمام ، أو ربما منطقة سلة المهملات الخاصة بك، ولكن ماذا لو اتضح أن رف التوابل الخاص بك كان أكثر الأماكن جرثومة في منزلك بأكمله.
وفقًا لدراسة أجرتها خدمة فحص سلامة الأغذية والتفتيش (FSIS) التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن رفوف التوابل هي بؤر لتلوث الجراثيم.
وتظهر الأسطح العادية دليلاً على وجود تلوث في حوالي 20٪ من الوقت، وفي الوقت نفسه ، من المعروف أن رفوف التوابل تظهر تلوثًا لنصف الوقت تقريبًا.
كانت الطريقة التي أجريت بها هذه الدراسة هي أن طُلب من المشاركين عمل فطيرة برجر ديك رومي وسلطة، يحتوي لحم الديك الرومي على "كائن تتبع" بداخله يسمى MS2 ، لذلك يمكن للباحثين تتبع التلوث المتبادل.
لم يتم إخبار المشاركين بحقيقة أن سلوكهم المتعلق بسلامة الغذاء سيتم فحصه إلا بعد إعدادهم للوجبة.
ثم قام الباحثون باختبار جميع الأسطح في المطبخ ، بما في ذلك السكاكين والإسفنج ومقابض الصنبور وألواح التقطيع، من بين كل منهم ، تم اختبار حوالي خمس فقط من أجل MS2، لكن حاويات البهارات؟ 48٪ منهم مصابون.
وقال المؤلف المشارك دونالد شافنر ، الأستاذ في قسم علوم الغذاء بجامعة روتجرز ، إن معظم الأبحاث حول التلوث المتبادل غالبًا ما أهملت الأشياء التي يتم لمسها كثيرًا أثناء الطهي مثل أواني التوابل والأواني، كان التركيز الأساسي بشكل أساسي على ألواح التقطيع والصنابير.
لذلك عندما اكتشف الباحثون أن حاويات التوابل كانت ملوثة بنسبة 50 ٪ تقريبًا ، تم حيرهم أيضًا.
لم يتم اختبار برطمانات التوابل من قبل، ولكن هذا يمكن أن يكون بمثابة تذكير تقشعر له الأبدان لمسح جميع حاويات التوابل بعد استخدامها أثناء طهي طعامك.
هناك شيء واحد مؤكد ، لن أتمكن أبدًا من النظر إلى رف التوابل الخاص بي بنفس الطريقة مرة أخرى.
المصدر: huffingtonpost.
