EN
تقدم الشيف رانيا المصري طريقة عمل الكبيبةبمذاق لا يقاوم وشكل مشهى ولذيذ ومغذي ومفيد بأبسط الخطوات.
المقادير لعمل الكبيبة
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو برغل ناعم
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
ملح وفلفل اسود وبهارات وقرفة
للحشو الكبيبة
ربع كيلو كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
التوابل :ملح + فلفل اسود + قرفه + زعتر + بهار لحم + جوزه الطيب
معلقة زيت ومعلقة سمن او زبدة
الطريقةلعمل الكبيبة
الحشو
نشوح البصلة وعند الاصرار تضاف اللحمة والبهارات وتقلب وتهدئ النار إلى للتسوية وترفع من النار وتترك على جنب لتهدئة.
يضاف الصنوبر واي نوع مكسرات حسب الرغبه
طريقة الكبيبة
ينقع البرغل بعد غسله فى ماء لمدة ربع ساعه اصفيه من المياه تماما بعصره جيدا
ويوضع فى الكبه ومعه البصل ويضرب قليلا و تضاف اللحمة وتضرب جيدا وتضاف التوابل باكملها وعند الحصول على قوم ناعم تشكل على شكل كور وتحشا حسب الحجم وعند تشكيها يراعي انها تكون من الجوانب رفيعة السمك فهذا الشكل يساعدها على التسوية بشكل جيد وتقلي فى زيت غزير.
ملحوظة
ممكن الاحتفاظ بكمية في أطباق في الفريزر وتخرج على القلي.
