EN
يُعد الدجاج بالكاري والأرز بالخلطة من الأطباق المميزة التي تجمع بين النكهات الشرقية الغنية والتوابل الشهية، ويحرص الكثيرون على تحضيرها في شهر رمضان.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة سهلة ومميزة لتحضير هذا الطبق بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل مطبخ، للحصول على وجبة متكاملة بطعم لذيذ يشبه المطاعم.
طريقة عمل الدجاج بالكاري
المكونات:
دجاجة مقطعة 8 قطع
2 بصلة متوسطة مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة كاري
ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
كوب كريمة طبخ أو حليب
ملعقتان كبيرتان زيت أو زبدة
كوب مرق دجاج
عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير:
ـ في حلة على النار، يُسخن الزيت ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً.
ـ يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
ـ توضع قطع الدجاج وتقلب جيداً حتى يتغير لونها.
ـ تضاف التوابل وهي الكاري والكركم والزنجبيل والملح والفلفل الأسود مع التقليب.
ـ يضاف مرق الدجاج ويترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
ـ تضاف الكريمة أو الحليب ويترك لمدة 5 دقائق حتى تتماسك الصلصة.
ـ في النهاية يضاف عصير الليمون ويقدم ساخناً.
طريقة عمل الأرز بالخلطة
المكونات
2 كوب أرز مغسول ومصفى
300 جرام كبد وقوانص مقطعة
بصلة مفرومة
ملعقتان كبيرتان زبدة أو زيت
نصف كوب زبيب
نصف كوب لوز أو صنوبر محمص
3 أكواب مرق
ملح وفلفل أسود
رشة قرفة
طريقة التحضير:
ـ في حلة على النار، تُسخن الزبدة ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
ـ تضاف الكبد والقوانص وتقلب جيداً حتى تنضج.
ـ يضاف الأرز ويقلب مع المكونات لمدة دقيقة.
ـ يضاف المرق والملح والفلفل الأسود والقرفة.
ـ يترك الأرز حتى يغلي ثم تهدأ النار ويترك حتى ينضج.
ـ قبل التقديم يضاف الزبيب واللوز أو الصنوبر ويقلب برفق.
طريقة تقديم الدجاج بالكاري والأرز بالخلطة
يُقدم الدجاج بالكاري إلى جانب الأرز بالخلطة في طبق التقديم، ويمكن تزيينه بالبقدونس أو المكسرات المحمصة، ليصبح طبقاً مثالياً للعزائم والوجبات العائلية.
نصائح لنجاح الوصفة
ـ يمكن إضافة مكعب مرق لتعزيز النكهة.
ـيفضل استخدام كريمة الطبخ للحصول على صوص غني.
ـيمكن إضافة جزر أو فلفل ألوان للدجاج حسب الرغبة.
