البقلاوة لخبيرة الطهى "آية حسنى "

المكونات:
- 500 جم من شرائح الجلاش
- ربع كيلو بندق محمص مجروش
- ربع كوب سمنه مذابه
مكونات الشراب:
- 2 كوب سكر.
- كوب وربع
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة عمل الشراب:
1- يوضع السكر والماء فى إناء معدنى، ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلى ويذوب السكر.
2- يضاف عصير الليمون إلى الخليط، ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد
2- توضع السمنه فى مقلاة على نار هادئة حتى تذوب، وتدهن صينية كبيرة بها
3- تُفرد أول شريحة من الجولاش وتدهن جيداً بالسمن السائل، وتكرر الطبقات المدهونة حتي نص كميه الورق
4- تسكب الحشوة فوق طبقات الجلاش وتوزع جيداً عليها.
5- تغطى الحشوة بشريحة من الجلاش ويدهن بالسمن وتكرر الطبقات حتي نهايه الكميه
6- يدهن سطح الطبقة الأخيرة من الجلاش بكمية مضاعفة من السمنه، وبواسطة سكين حاد تقطع صينية البقلاوة بميل من كلا الجانبين مثل السمبوسك.
7- تُخبز صينية البقلاوة فى فرن عالى الحرارة لمدة ساعة أو حتى تحصل على اللون الذهبى.
8- ثم تُخرج من الفرن، ويسكب فوقها الشراب بغزارة.
9- من المفضل تركها لمدة 5 أو 6 ساعات حتى تتشرب جيداً الشراب، ثم تقطع وتوضع فى صحن التقديم.