الباذنجان من ألذ الخضروات وأكثرها استخدامًا في المطابخ العربية، لكن مشكلته الكبرى أنه يمتص كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي،
طريقة عمل أبو طابع، على الطريقة المغربية، يعتبر المطبخ المغربي من أغنى المطابخ العربية التي تجمع بين البساطة
EN
