سلطة الباذنجان للشيف « أبو البنات»

طريقة إعداد سلطة الباذنجان للشيف محى شوقى « أبو البنات»
المقادير :
٢ كيلو باذنجان
٢/١ كيلو فلفل اخضر
٤/١ كيلو بصل
٢/١ كيلو طماطم
ملح
فلفل أسود

فنجان حامض
زيت زيتون
الطريقة :
نقطع الباذنجان الى نصف دائرة رفيعة ونضعه في المقلاة يقلى ويترك على جانب.
نقطع البصل والفلفل والطماطم الى نصف دائرة ونضعها فوق الباذنجان ويتبل بالملح والفلفل والحامض وزيت الزيتون وتخلط وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة وتقدم .