أسرار ضبط «الحمام المحشي» على طريقة «الشربيني»

قدم الشيف الشربيني طريقة تحضير الحمام المحشي من خلال برنامجه "الشيف" علي قناة سي بي سي سفرة.
-حمام
-بصل
- ثوم
-كبدة دجاج
-جزر
-كرفس
-حبهان
-برغل -مسلوق- ورق لورا
-كزبرة خضراء
- مكسرات
-بطاطس
-سمنة
-ملح
-فلفل أسود
طريقة التحضير:
-ضعى الكبدة فى ماء مغلى على النار مع خل
-افرمى ثوم ونصف بصلة وضعيهم مع سمنه على النار وضيفى اليها مكعب مرقة ثم ضيفى اليها الكبدة حتى تنضج
- افرمى جزر مع كرفس وضعيهم على النار ثم ضيفى الفريك والمكسرات وقلبيهم
- ضيفي رشة ملح وفلفل وقليل من الكزبرة الخضراء وضيفى رشة بهارات وورق لورا ورشة حبهان وفلفل حتى ينضج
- احشي الحمام بالبرغل والكبدة والمكسرات وكتفي رجل الحمام مع بعض
- ضعيه على النا رفى اناء به جزر وبصل اخضر شرائح وضيفى رشة حبهان وملح وفلفل
- ضعيه فى صينيه وادهنية بعصير طماطم وزيت وملح وفلفل وضعية فى الفرن حتى ينضج وقدمية فى طبق بة برغل بالمكسرات والكبدة