كفتة ضانى مشوية للشيف أسامة السيد

قدمى الكفتة المشوية بطعم ومذاق مختلف للشيف أسامة السيد.
المقادير:
1 كيلو لحم مفروم ( 1 كيلو لحم + 4/1 كيلو دهن ضأن)
1 بيض
1 كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة شطة
ملح وفلفل
الطريقة:
- يخلط اللحم مع البيض والبقدونس ويتبل الخليط بالملح والشطة في وعاء عميق.
- يوضع بأسياخ الشواء مع مراعاة إستخدام أسياخ عريضة، ويوزيع اللحم بإنتظام على السيخ حتى لا يسقط اللحم فور وضعه على الشواية.
- ترص الأسياخ على سطح شواء ساخن لمدة 4-5 دقائق ثم تقلب على الناحية الأخرى ، تترك حتى تمام النضج.
- يوضع الكباب فوق الخبز في طبق التقديم، ويقدم مع البرغل الناضج والطماطم والفلفل المشوي أو مع الأرز وسلطة شرائح البصل الأحمر مع السماق.