EN
انشيلادا بصوص الطماطم للشيف أميرة شنب
نقدم لكى انشيلادا بصوص الطماطم بخطوات الشيف اميرة شنب مقدمة برنامج أميرة في المطبخ على قناة سى بى سى سفرة.
المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت
بصل مفروم
كيلو صدور دجاج مخلية ومكعبات
ملح فلفل أسود
فلفل أخضر
مخلل حار مفروم
علبة فاصوليا سوداء مسلوقة أو عدس أسمر مسلوق
خبز تورتيلا
3 كوب جبنة مبشورة
شيدر أصفر وأحمر
كزبرة خضراء مفرومة
الصوص"
زيت
بيوريه طماطم
ملح فلفل أسود
كمون
ثوم بودرة
زعتر مجفف
شطة بودرة
ماء ساخن أو مرقة حسب الحاجه
طريقة التحضير
* تشوح مكعبات الدجاج مع زيت وملح وفلفل والبصل ثم يضاف الفلفل الحار ويقلب
* يترك الدجاج حتى تقترب على التسوية ثم تضاف الفاصوليا أو العدس المسلوقين وتقلب
* تضاف الجبن المبشورة والكزبرة الخضراء ثم ترفع من على النار وتترك لتبرد
* توضع ملعقة كبيرة من الصوص في أسفل بايركس الفرن
* يحشى الخبز التورتيلا بخليط الدجاج ويلف رول ثم يرص فى البايركس
* يوضع باقي كمية الصوص والجبن المبشورة على الوجه وتدخل الفرن وتقدم مزينة بالكزبرة
الصوص
* توضع التوابل كلها فى طاسة على النار مع الزيت ويشوحوا
* يضاف بيوريه الطماطم وتقلب ويمكن إضافة الماء أو المرقة حسب الرغبة في القوام ويترك على النار حتى يغلي
