EN
يعشق الكثير من الناس تناول البط واعتاد الكثير على تناولة محشى سواء بالأرز أو الفريك أو مسلوق، لكن الآن تقدمه الشيف أمانى رفعت بشكل وطعم ونكهة جديدة غير المألوف وهو بط بالبصل في الفرن بطعم المشوى.
المقادير :
بطة 2 كيلو - 2 كيلو بصل جوليان - مستكة - حبهان - قرفة - فلفل حب - ينسون صحيح- ملح - ورق لورا - جوزة الطيب - زيت مرق .
طريقة التحضير :
* تسلق البطة مع الحبهان والبصل الصحيح وورق اللورا والمستكة والملح ثم تخلى من الجلد وتفصص.
* يشوح البصل في زيت على النار ثم تضاف المستكة والحبهان والفلفل الحب ثم تضاف القرفة والينسون وجوزة الطيب مع التقليب إلى أن يتكرمل البصل.
* في طاجن الفرن يرص البصل ثم البط ثم طبقة أخرى من البصل.
* يضاف المرق ثم تزج بالفرن إلى أن تأخذ لونًا.
