طريقة تحضير ضفيرة السينابون اللذيذة

قدمت الشيف سالي فؤاد في برنامجها سفرة سالي طريقة تحضير السينابون بشكل وطريقة مختلفة، وذلك لجذب أطفالك على تناولها باستمرار، وأيضا باستخدام مكونات لذيذة وغير مكلفة، وإليكم طريقة تحضير ضفيرة السينابون اللذيذة بالتفصيل..

مقادير السينابون:

نصف كوب ماء دافيء أي 100 مل
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
200 ملل لبن دافىء( كوب )
3 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة خل ابيض
50 جم سكر ( ربع كوب )
50 جم زبدة ( ربع كوب )
50 جم زيت ( ربع كوب )
حوالي 6 كوب دقيق او اكثر
رشة ملح
فانيلا

للحشوة السينابون:

زبدة
سكر ناعم حبيبات
قرفة

للتزيين السينابون:
صوص شيكولاتة السينابون:

علبة حليب مكثف محلى
200 جرام شيكولاتة غامقة مبشورة
الصوص الأبيض بالكريم تشيز:
علبة حليب مكثف محلى
½ كيلو كريم تشيز او كيري مربعات
فانيلا
قليل من اللبن حسب الاحتياج

الصوص الكريمي للسينابون:

2 علبة قشطة
1 كوب سكر بودرة منخول
فاينلا
رشة ملح
1/4 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة زبدة طرية

صوص التوفي للسينابون:

2 كوب سكر
كوب لكوب ونصف كريمة سائلة
1/2 كوب زبدة

طريقة تحضير ضفيرة السينابون:

1- تخلط الخميرة والماء وملعقة صغيرة سكر وقليل من الدقيق جيدا جدا حتى قوام مثل الزلابية، وتغطى بكيس نايلون وتترك لتختمر مدة 1/4 ساعة ( للتأكد من صلاحية الخميرة ، وهذه الطريقة تساعد ايضا على ارتفاع العجين جيدا فيما بعد ).
2- يضاف اللبن وباقي السكر والبيض والفانيلا وتقلب ، ويضاف نصف مقدار الدقيق ويعجن جيدا جدا ، وتغطى وتترك لتختمر مدة 1/2 ساعة

3- تضاف الزبدة والزيت وباقي الدقيق وتعجن جيدا حتى تصبح عجينة ملساء وطرية مثل اللبانة، ( يمكن تركها لتختمر في هذة المرحلة اختياري ).

4- نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق ، ثم تدهن بالزبدة ( مع مراعاة عدم الوصول للطرف )وترش بالسكر و القرفة.

5- ثم تقسم بالطول وتلف حول بعضها مثل الضفيرة كما بالصورة .

6- تترك لتختمر حوالي 15 دقيقة ، وتدخل الفرن على 190 درجة حتى النضج

7- يترك ليبرد تماما ثم يزين بصوص الشيكولاتة بالصوص الأبيض حسب الرغبة .

لعمل صوص الشيكولاتة:

علبة حليب مكثف محلى
200 جرام شيكولاتة غامقة مبشورة
يسخن الحليب المكثف المحلى ويضاف عليهم الشيكولاتة غامقة مبشورة، ويقلب الخليط جيدا، ثم يزين به السينابون.
لعمل الصوص الأبيض بالكريم تشيز:
علبة حليب مكثف محلى
½ كيلو كريم تشيز او كيري مربعات
فانيلا
قليل من اللبن حسب الاحتياج
يخلط حليب مكثف مع كريم تشيز او جبنة كيري مربعات في محضرة الطعام و يضاف الفانيليا، ويمكن اضافة اللبن حسب الرغبة في سيولة الصوص.
( لو عايزين الصوص سائل يمكن استخدام لبنة كيري بدلا من الجبنة).

لعمل الصوص الكريمي للسينابون:

2 علبة قشطة
1 كوب سكر بودرة منخول
فاينلا
رشة ملح
1/4 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة زبدة طرية
تخلط الزبدة مع قليل من السكر البودرة جيدا بالمضرب اليدوي ، ثم تضاف الفانيلا والملح والقشطة وباقي السكر وتقلب جيدا .
يضاف قليل من اللبن حسب قوام الصوص المطلوب ( كلما كان اللبن اكثر، أصبح الصوص سائل أكثر ).
لعمل صوص التوفي :
2 كوب سكر ناعم حبيبات
كوب لكوب ونصف كريمة سائلة
نصف كوب زبدة
يوضع السكر على النار حتى تمام الذوبان ويتحول إلى كراميل ، ثم يضاف كوب من الكريمة بالتدريج مع التقليب
يمكن اضافة كوب ونصف من الكريمة حسب الرغبة في قوام الصوص ( كلما زاد الكريمة زادت سيولة الصوص )
ويمكن تجربة قليل من الصوص على الرخامة لمعرفة القوام المرغوب .
ثم تضاف الزبدة ويقلب الخليط جيدا ويرفع من على النار.