طريقة تحضير أقراص القرنبيط المقلي في المنزل

يعد القرنبيط من المأكولات الجميلة والتي يمكنها أعدادها بأكثر من طريقة، حيث نجد البعض يعشقونه مخلل، والبعض الآخر يحبونه مقليا، وقد قامت الشيف نونا بعمل طريقة مبتكرة للقرنبيط، وذلك من خلال نشرها عبر موقعها الإلكتروني علی فيس بوك، وقد قدمت طريقة اقراص القرنبيط اللذيذة، والتي سوف يعشقها أطفالك، وإليكم الوصفة بالتفصيل.

مقادير اقراص القرنبيط:

حبة قرنبيط كبيرة
4 فص ثوم مفروم
فلفل احمر واخضر حار مفرومين
بقدونس مفروم
4 بيض
نصف كوب دقيق
نصف كوب نشا
باكو بيكنج بودر
ماء مغلي
كمون
كزبرة جافة
ملح
(للتغليف)
دقيق
بيض
كمون
شطة
ملح
فلفل أسود
زيت سندباد للقلي

طريقة تحضير اقراص القرنبيط :
(سلق القرنبيط)
1- نقطع القرنبيط و نسلقه نصف سلقه فی ماء مغلي مع ملح وكمون فقط، ونحضر الكبة ونضع بها القرنبيط و فرمه فرم خشن.

(لتتبيل القرنبيط)
2- نحضر بولة ونضع بها البيض والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة والنشا والدقيق والبيكنج بودر والبقدونس المفروم، ثم نضع القرنبيط المفروم ونقلبهم مع بعض ثم نضع الفلفل الحار عليهم، ونقلبهم جميعا حتی تختلط كل المكونات وتمتزج ببعضها (يمكن إضافة حوالي 3 ملاعق دقيق للخليط حتی يتماسك ويسهل تشكيله معنا).

2- ثم نحضر غطاء برطمان ونضع علية كيس ثلاجه، ونضع خليط القرنبيط عليه وتساوی باليد ثم نقلب الغطاء للحصول علی أقراص متساوية الحجم، أو يمكن تشكيل الأقراص باليد حسب الرغبة.

(تغليف القرنبيط)
3- نحضر الدقيق ونضع عليه الكمون والشطة والملح ونخلطهم جيدا، ونحضر البيض ونضع عليه رشة ملح ورشة فلفل أسود.

4- ثم نحضر أقراص القرنبيط ونغلفها جيدا بالدقيق ثم نضعها فی طبق حتی تتماسك، ثم ننزل بها فی البيض ثم نضعها فی زيت غزير ساخن حتی تطفو علی الوجه وتأخذ اللون المطلوب، ثم نرفعها من الزيت على مناديل مطبخ وتقدم بجانب الطماطم المخلله والجرجير.