من المبطخ السوري.. طريقة عمل الكبة

طريقة عمل الكبة السورية من أسهل الوصفات التي يمكن تعلمها من المطبخ السوري الذي يتميز بأصناف شهية ومميزة، وتشتهر الكبة بشكل خاص في سوريا و لبنان، وتقدم في المطاعم في مصر على الطريقة السورية، ويمكنك تعلمها بخطوات سهلة وبسيطة لتضيفي صنف جديد على سفرتك، كما قدمتها الشيف هالة فهمي في برنامجها سفرة و طبلية.

مدة تحضير الكبة السورية : ساعة
الكمية : تكفي لـ 4 أفراد ( يمكنك زيادة الكمية على حسب العدد)

مكونات الكبة السورية :
نصف كيلو لحم مفروم
كوب ونصف برغل ناعم
2 ثمرة بصل
2 ثمرة بطاطس
ملح و فلفل اسود
بهارات لحمة

طريقة عمل الكبة السورية :
اسلقي البطاطس في قدر به ماء ثم اهرسيها
انقعي البرغل في الماء قبل البدء في تحضير الكبة بساعتين
في الكبة ضيفي اللحم المفروم، مع البطاطس المهروسة، والبرغل بعد تصفيته من الماء
ضيفي الملح و الفلفل الاسود وبهارات اللحم
ابشري البصل وضيفيه إلى خليط اللحم
اضربي المكونات معًا في الكبة حتى تحصلي على خليط ناعم
شكلي اللحم على شكل كرات وجهزي حشو الكبة

طريقة تحضير حشو الكبة :
المكونات :
لحم مفروم
3 ثمرات بصل
ملعقة قرفة
ملعقة ملح
زيت نباتي
نصف كوب من الصنوبر المحمص
لوز مقشر

طريقة عمل حشو الكبة :
في وعاء على النار افرمي البصل وضعيه مع الزيت وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون
ضيفي اللحم المفروم على البصل واستمري في التقليب
ضيفي التوابل والبهارات واتركيها على نار هادئة حتى تنضج
بعد أن تنضج حشوة الكبة، صفيها من الزيت وافرديها في وعاء حتى تبرد تمامًا ثم ابدأي في حشو الكبة

الخطوة الثالثة حشو كرات الكبة :

- اصنعي كرات الكبة التي تم اعدادها أولًا ثم احشيها بكمية صغيرة من الحشو الجديد وحافظي على الطبقة الخارجية من الحشو أن تكون سميكة ، ثم ضيفي حبة من اللوز و الصنوبر ثم اغلقيها جيدًا واضغطي عليها بيديك

- بعد أن تنتهي من كمية الكبة، ضعيها في الفريزر لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك

- حمريها في زيت نباتي غزير.