EN 
الايس كريم من الوجبات المضلة للجميع، وخاصة للأطفال في فصل الصيف فهو يساعد على الشعور بالانتعاش، وترطيب الجسم، ويمكن تقديم الايس كريم بالعديد من الاطعمة، كما يمكن إعداد الايس كريم بالعديد من الوصفات المختلفة.
- طريقة عمل الايس كريم بالصور
نصف كوب سكر أبيض
1 كوب كريمة خفق ثقيلة
2 1/2 كوب حليب
2 ملاعق صغيرة من خلاصة النكهه المفضلة لديك
طريقة تحضير الايس كريم
الخطوة 1
قلب السكر والقشدة والحليب في قدر على نار خفيفة حتى يذوب السكر، سخني المزيج حتى يصبح المزيج ساخنًا وتظهر حلقة صغيرة من الرغوة حول الحافة.
الخطوة 2
انقل خليط الكريم إلى وعاء قابل للطي مثل كوب قياس كبير، أضيفي مستخلص الفانيليا او الشوكولاته النكهه المفضلة لديك، واخلطيهم جيدًا لمدة ساعتين على الأقل.
الخطوه 3
صب مزيج الآيس كريم البارد في آلة صنع الآيس كريم ، وقم بتشغيل الجهاز ، ثم قم بتحريكه وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة ، من 20 إلى 25 دقيقة.
الخطوة 4
عندما يتم تجميد الآيس كريم بشكل ناعم ، قدمه على الفور أو ضع قطعة من غلاف بلاستيكي مباشرة على الآيس كريم وضعه في المجمد لينضج ، من 2 إلى 3 ساعات
اقرأ ايضًا | طريقة عمل ايس كريم فراولة
- طريقة عمل الايس كريم فانيليا
4صفار بيض
100 جرام من السكر الناعم الذهبي
1 ملعقة صغيرة دقيق الذرة ( اختياري)
300 مل / نصف لتر قشدة مزدوجة
300 مل / نصف لتر حليب كامل الدسم
1 حبة فانيليا
طريقة تحضير ايس كريم الفانيليا
افصل البيض ، وضع الصفار في وعاء كبير.
يُضاف السكر إلى صفار البيض ويُخفق حتى يصبح شاحبًا وسميكًا.
أضيفي دقيق الذرة (إذا كنت تستخدمين) واخفقي جيدًا لتندمج في صفار البيض.
ضعي الكريمة والحليب في قدر متوسطة الحجم.
نقطع جراب الفانيليا مفتوحًا بالطول ونخرج البذور بالجزء الخلفي من السكين ، ثم نضيفها إلى الكريمة والحليب.
سخني الكريمة والحليب حتى درجة الغليان. اسكب الكريمة الساخنة والحليب ببطء على البيض والسكر مع الخفق كما تذهب.
يُنخل الكاسترد في مقلاة نظيفة ويوضع على نار منخفضة جدًا. قلّب الكاسترد باستمرار بملعقة خشبية ، مع إيلاء اهتمام خاص لأركان المقلاة ، حتى يتبخر ويصبح سميكًا قليلًا. يكون الكاسترد جاهزًا عندما يمكنك رسم خط واضح من خلاله على ظهر الملعقة الخشبية. قد يستغرق هذا ما يصل إلى 10 دقائق.
ضع الكاسترد في وعاء كبير ضحل ومقاوم للتجميد واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة (يمكنك تسريع ذلك عن طريق وضع وعاء الكاسترد في وعاء كبير من الماء المثلج).
بمجرد الوصول إلى درجة حرارة الغرفة ، ضعي غطاءً على الكاسترد واتركيه في الثلاجة طوال الليل.
بمجرد أن يبرد ، انقل الكاسترد إلى الفريزر وأخرجه كل ساعة ، لمدة ثلاث ساعات ، لخفقه بمضرب كهربائي يدوي. سيؤدي ذلك إلى تشتيت بلورات الجليد وإبقائها ناعمة.
ثم اترك الآيس كريم في الفريزر حتى يتجمد نهائيًا ، حتى يصبح صلبًا.
أخرج الآيس كريم من الفريزر قبل 10 دقائق من التقديم حتى يسهل تناوله.
اقرأ ايضًا | لـ السهرة.. طريقة عمل آيس كريم بنكهات مختلفة
- طريقة عمل الايس كريم بالشوكولاتة
نصف كوب سكر
1 كوب حليب
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
3 صفار بيض مخفوق قليلًا
2 قالب شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة
2 كوب كريمة ثقيلة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة تحضير ايس كريم الشوكولاته
الخطوة 1
يُمزج السكر والحليب والملح ومسحوق الكاكاو في قدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار، ويترك على نار خفيفة، ضع صفار البيض في وعاء صغير، قلّب تدريجيًا حوالي نصف كوب من السائل الساخن. ونعود إلى القدر. سخنيها حتى تتكاثف ، لكن لا تغلي. نرفع عن النار ونقلب الشوكولاتة المقطعة حتى تذوب الشوكولاتة. تصب في وعاء مبرد ، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا حتى تبرد مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 2
عندما يبرد خليط الشوكولاتة تمامًا ، أضيفي الكريمة والفانيليا. تصب في آلة صنع الآيس كريم .
- طريقة عمل ايس كريم الفانيليا بدون كريمة
2 كوب حليب كامل الدسم
نصف كوب سكر
1 ملعقة كبيرة فانيليا
تعليمات
اخفقي الحليب كامل الدسم مع السكر في قدر.
ينضج حتى يذوب السكر. إذا كنت تستخدم بذور الفانيليا ، فسيتعين عليك إضافتها الآن.
ارفعي اللبن عن النار واتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
يُسكب المزيج في قالب رغيف ويُوضع في الفريزر لمدة 4 ساعات. تأكد من تحريك الخليط كل ساعة.
أخرج الآيس كريم من الفريزر قبل 10 دقائق من التقديم.
- طريقة عمل الايس كريم بالكريم شانتيه
نصف كوب سكر أبيض
1 كوب كريمة خفق ثقيلة
2 1/2 كوب حليب
2 ملاعق صغيرة من خلاصة النكهه المفضلة لديك
كريم شانتيه
طريقة تحضير الايس كريم
الخطوة 1
قلب السكر والقشدة والحليب في قدر على نار خفيفة حتى يذوب السكر، سخني المزيج حتى يصبح المزيج ساخنًا وتظهر حلقة صغيرة من الرغوة حول الحافة.
الخطوة 2
انقل خليط الكريم إلى وعاء قابل للطي مثل كوب قياس كبير، أضيفي مستخلص الفانيليا او الشوكولاته النكهه المفضلة لديك، واخلطيهم جيدًا لمدة ساعتين على الأقل.
الخطوه 3
صب مزيج الآيس كريم البارد في آلة صنع الآيس كريم ، وقم بتشغيل الجهاز ، ثم قم بتحريكه وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة ، من 20 إلى 25 دقيقة.
الخطوة 4
عندما يتم تجميد الآيس كريم بشكل ناعم ، قدمه على الفور أو ضع قطعة من غلاف بلاستيكي مباشرة على الآيس كريم وضعه في المجمد لينضج ، من 2 إلى 3 ساعات، اخرجي وضعية الكريم شانتيه على الوجه.
- طريقة عمل ايس كريم بالكاكاو
1 1/2 كوب حليب كامل الدسم
1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
1 كوب سكر حبيبي
2 كوب كريمة ثقيلة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
الخطوات
اخفقي الحليب ومسحوق الكاكاو والسكر معًا. اخفقي حتى يذوب السكر والكاكاو تمامًا.
في وعاء كبير ، اخفقي الكريمة الثقيلة حتى تتشكل قمم صلبة. تُمزج الكريمة المخفوقة مع خلاصة الفانيليا في مزيج مسحوق الكاكاو.
برد الخليط لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يصبح باردًا تمامًا. سيساعد ذلك على تجميده بشكل أسرع وتحسين الملمس والسماح لمسحوق الكاكاو بالترطيب الكامل من الحليب والقشدة.
قم بتقليب قاعدة الآيس كريم مرة أخرى برفق ثم قم بتجميدها حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين.
قم بتخزين الآيس كريم في وعاء بلاستيكي محكم في الجزء الخلفي من الفريزر. سيساعد ذلك في الحفاظ على نكهة وملمس الآيس كريم النهائي. يمكنك تقديم آيس كريم الشوكولاتة مباشرةً من صانعة الآيس كريم ، لكن سيكون قوامه ناعمًا. سيخلق التجميد لمدة ساعة قبل التقديم قوامًا أقوى.
- أسهل طريقة لعمل الايس كريم بدون كريمة
1 لتر كريمة ثقيلة طازجة
600 جرام من الحليب المكثف
1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
تعليمات
تُخفق الكريمة حتى تتشكل قمم قاسية.
نضيف الحليب المكثف مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى حتى لا تتفكك الكريمة.
أضف مستخلص الفانيليا أو النكهات الأخرى التي تريد استخدامها ، واخلطها دائمًا من الأسفل إلى الأعلى.
تصب في وعاء وتغطي السطح.
المجمد لمدة 6 ساعات على الأقل أو حتى يتماسك.
