وجبات سريعة وصحية لنظام غذائي لمرضى السكري يحافظ على معدله الطبيعي

النظام الغذائي لمرضى السكري هو طريقة لتناول الطعام الصحي واختيار أفضل الأطعمة للتعامل مع أعراض مرض السكري، ويعتبر الأكل الصحي أيضًا أحد أهم العوامل في منع تطور مرض السكري.

يشتمل النظام الغذائي الصحي لمرضى السكري على الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، ومنخفضة الدهون غير الصحية والسعرات الحرارية، والتي تدير الكربوهيدرات.

كما يتضمن أيضًا التخطيط الدقيق لأوقات الوجبات وممارسة التحكم في الحصص، يساعد هذا مرضى السكري على التحكم في أعراضهم، وتجنب مضاعفات مرض السكري، والتمتع بنوعية حياة أفضل.

لماذا النظام الغذائي مهم لمرضى السكر

بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري، إذا لم تتم مراقبة الجلوكوز بعناية، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وفقدان البصر والفشل الكلوي.

وتقول جمعية السكري الأمريكية إن تناول الأطعمة الصحيحة هو أحد الطرق الأساسية لتنظيم مستويات السكر في الدم أو الجلوكوز.

الجلوكوز هو المصدر الرئيسي للطاقة للجسم، ويأتي من الكربوهيدرات في أطعمتنا.

عندما ترتفع مستويات الجلوكوز في الدم، يتم إطلاق هرمون الأنسولين من البنكرياس إلى مجرى الدم، هذا يساعد الجسم على استخدام الجلوكوز بشكل فعال.

لا ينتج الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 1 كمية كافية من الأنسولين وأولئك المصابون بالنوع 2 غير قادرين على استخدام الأنسولين بشكل صحيح.

إذا لم تتم مراقبته وإدارته بعناية، فقد يسمح ذلك بتراكم الجلوكوز في الدم. هذا يزيد من مخاطر:

مرض قلبي
سكتة دماغية
فقدان البصر
فشل كلوي
بتر القدمين وأصابع القدم
يساعد الأكل الصحي أيضًا في إدارة الوزن ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. كلا الأمرين مرتبطان بمرض السكري.

الأطعمة التي يجب تناولها لمرضى السكر

من الممكن تضمين معظم الأطعمة في نظام غذائي لمرضى السكري، على الرغم من ضرورة تناول بعضها باعتدال أو باعتدال. يمكن اعتبار بعض الأطعمة "أغذية خارقة لمرض السكري". هذا لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن الهامة ، إلى جانب الألياف ولها تأثير ضئيل على مستويات السكر في الدم.

الأطعمة التي يجب تناولها بانتظام بحسب جمعية السكري الأمريكية على النحو التالي:

فاصوليا
التوت
فاكهة حمضية
الخضار ذات الأوراق الخضراء الداكنة
منتجات الألبان الخالية من الدسم مثل الزبادي
سمك ، غير مقلي أو مخبوز
المكسرات والبذور
البطاطا الحلوة
طماطم
كل الحبوب

تشمل الأطعمة الأخرى التي يمكنك الاستمتاع بها بانتظام:

أفوكادو
بيض
الفاكهة
اللحوم والدواجن الخالية من الدهون
زيتون وزيت زيتون
التوفو والتمبيه
خضراوات
تناول الأطعمة باعتدال أو عدم تناولها على الإطلاق

يوصى بالحد من تناول الأطعمة المقلية والدهنية والمعالجة، خاصة تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون. هذه تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. هذا مصدر قلق خاص لمرضى السكري وتشمل:

اللحوم الدهنية والمعالجة
منتجات الألبان عالية الدسم
الوجبات الخفيفة والأطعمة المصنعة
الأطعمة المقلية
السلع المخبوزة
الأطعمة عالية الصوديوم والمالحة
الحبوب المكررة  مثل الخبز الأبيض

بالإضافة إلى ذلك، من المهم التخفيف من تناول الكربوهيدرات، حتى من مصادر الغذاء الصحية، وذلك لأن الكربوهيدرات يمكن أن تسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم إذا تم تناولها بكميات كبيرة.

ماذا يشرب مرضى السكر
ليس الطعام هو الشاغل الوحيد عندما يتعلق الأمر بالتخطيط لنظام غذائي صحي لمرضى السكري. تلعب المشروبات أيضًا دورًا في التأثير على مستويات الجلوكوز في الدم.

مشروبات غير كحولية
أفضل المشروبات غير الكحولية للاستمتاع بها هي:

الماء الراكد أو الفوار
شاي أسود
شاي الأعشاب
ماء مملوء بالفواكه والأعشاب

تشمل خيارات المشروبات الأخرى التي يمكن الاستمتاع بها باعتدال ما يلي:

قهوة
عصير فواكه

إذا كنت تشرب عصير الفاكهة، يجب أن يكون ذلك بكميات 4 أونصات أو أقل ويجب مراعاة كمية الكربوهيدرات التي يعادل هذا.

من الأفضل تجنب المشروبات الغازية العادية ومشروبات الطاقة وغيرها من المشروبات المحلاة. يجب أيضًا تجنب المشروبات الغازية الدايت لأنها قد تزيد من الرغبة الشديدة في تناول السكر ، ويمكن أن تسبب استجابة الأنسولين.

من الجيد دائمًا فحص مستويات السكر في الدم لمعرفة كيف يستجيب جسمك للأطعمة والمشروبات المختلفة.

نصائح لتخطيط الوجبات لمرضى السكر
قد يكون من المفيد رؤية اختصاصي تغذية مُسجَّل للمساعدة في التخطيط للوجبات ، حيث توجد طرق مختلفة للقيام بذلك. الطرق الأكثر شيوعًا هي:

طريقة اللوحة
تساعد هذه الطريقة في التحكم في الكمية، وتعمل بشكل أفضل في وجبتي الغداء والعشاء.

حوالي 50 بالمائة من الطبق يحتوي على خضراوات غير نشوية
%25 يحتوي على غذاء بروتيني
25 في المائة من الحبوب الكاملة والخضراوات النشوية
تشمل حصة من الفاكهة أو منتجات الألبان

تشمل الخضروات غير النشوية:

خضار ورقية

الفلفل
طماطم
بروكلي
قرنبيط
خيار
نبات الهليون

تشمل الخضروات النشوية:

بطاطا
بازيلاء
البطاطا الحلوة
الاسكواش الشتوي
حبوب ذرة
مصادر البروتين هي البيض والأسماك واللحوم والتوفو والفول.

حساب الكربوهيدرات
تشمل الكربوهيدرات الصحية الحبوب الكاملة والخضروات والبقوليات.
يتضمن ذلك تتبع كمية الكربوهيدرات اليومية للتحكم في مستويات الجلوكوز في الدم. يمكن أن يكون مفيدًا لأولئك الذين يتناولون الأنسولين ، لأنه قد يوضح مقدار الأنسولين المطلوب.

تختلف كمية الكربوهيدرات المطلوبة لكل شخص، اعتمادًا على مستويات نشاطهم واستخدام الأدوية.

المصادر الصحية للكربوهيدرات هي:

فاكهة
خضراوات
كل الحبوب
البقوليات (الفول والبازلاء والعدس)
حليب قليل الدسم
قلل أو تجنب الكربوهيدرات من الحبوب المكررة والأطعمة السكرية.

نظام قوائم الصرف
يقوم نظام التبادل بتجميع الأطعمة معًا في فئات مختلفة بناءً على كميات مماثلة من الكربوهيدرات والبروتين والدهون والسعرات الحرارية.

جميع الخيارات في كل قائمة متساوية وبالتالي يمكن استبدالها بأي طعام آخر في نفس القائمة.

مؤشر نسبة السكر في الدم (GI)
في ظل هذا النظام، يتم تصنيف الأطعمة وفقًا لتأثيرها على نسبة السكر في الدم. يجب على الأشخاص الذين يتبعون هذه الطريقة أن يختاروا عمومًا أطعمتهم بناءً على أولئك الذين حصلوا على أدنى درجة في المؤشر الجلايسيمي ، وتجنب أولئك الذين لديهم أعلى درجة.

توقيت الوجبة والتحكم في الحصص
تعتبر الوجبات في مواعيدها الجيدة والتحكم في الحصص جزءًا مهمًا من أي خطة غذائية صحية لمرض السكري.

تناول ثلاث وجبات في اليوم ووجبتين خفيفتين على فترات منتظمة يساعد الجسم على تنظيم استخدامه للأنسولين. هذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين يتناولون أدوية السكري.

تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يتناولون جرعات الأنسولين اليومية الثابتة يتمتعون بتحكم أفضل في نسبة السكر في الدم إذا قاموا بوقت ومراقبة تناول الكربوهيدرات.

مصدر المعلومات موقع mediacl news today.