EN 
قدمت الشيف نورهان ميشيل، طريقة عمل باستا الكفتة والصوص الأحمر، بالصوص المدخن، والتي تقدم في المطاعم، بطريقة سهلة وبسيطة.
وقالت الشيف نورهان ميشيل، خلال تقديمها برنامج «سفرة دايمة» المذاع على قناة صدى البلد، إن الوصفة كاملة ولا تحتاج لطبق جانبي، لكل محبي المكرونة مع الصوص الأحمر.
المقادير:
باستا الكفتة والصوص الأحمر
مكرونة اسباجتي (سلقها نصف سلقة).
الصوص الأحمر:
ثوم فريش – ثوم مفروم – خل – ريحان – ورق لورا – طماطم مشوية في الفرن (مقشرة).
الكفتة:
نصف كيلو كفتة (جزء أحمر وجزء دهون) – بقدونس مفروم – بصل مفروم – بهرات كفتة – جوزة الطيب – دقيق (للتعفير) – وتقدم مع الجبنة بارميزان مبشورة.
طريقة التحضير:
وضع اللحم المفروم ومعه البصل المفروم والبقدونس وبهرات الكفتة وجوزة الطيب وقليل من الملح ورش فلفل أسود وقليل من الزيت، وتعجن المكونات.
وقال الشيف نورهان ميشيل خلال تقديمها برنامج «سفرة دايمة» على قناة صدى البلد، «يجب وضع الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك وبعدها يتم تكويرها مع وضع (تعفيرة دقيق) ووضعها في الثلاجة ربع ساعة ثم تسويتها على طاسة جريل ساخنة».
