الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري

طريقتان لعمل القرنبيط المقرمش .. الأولى بدون بيض

قرنبيط مقرمش
قرنبيط مقرمش

تعرف على طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش بالخلطة السرية دون أن يشرب زيتا.

 

لسلق القرنبيط
قرنبيطه _كمون_ملح _سكر
قرن فلفل حامي_مياه مثلجه
ضعي الكمون والملح والسكر في مياه السلق المغلية وضعي القرنبيط للسلق ثم ضعيه في ماء بارد وصفيه


المقادير
٢ كوب دقيق _كوب نشا _كوب بقسماط 
٢ م ك بيكنج بودر_ ثوم مفروم
شبت _كزبره مفرومين
ملح وفلفل وكمون وشطه وكركم وكزبره ناشفه
اقسمي الدقيق والنشا والبقسماط والبيكنج بودر علي بولتين مع التوابل 
ضعي  الثوم مع الكزبرة الناشفه والملح ومعلقه من الكزبره والشبت  وهرسهم جيدا

ثم ضعي  في  بوله من المقادير الجافه مع الماء حتي تصبح عجينة سائلة 
ضعي  القرنبيط في العجينه السائله وبعدين في المقادير الجافه وحمريها في زيت غزير سخن
 

٢. طريقة أخرى لعمل القرنبيط

مقادير القرنبيط 

المقادير : ثمرة قرنبيط + 5 حبات بيض + 2 كوب دقيق + كوب حليب + 2 معلقة كبيرة نشا + معلقة خل كبيرة + معلقة ثوم صغيرة مفرومة + معلقة صغيرة بيكنج بودر + رابطة كزبرة و شبت + التوابل ( ملح + كمون + فلفل أسود + كزبرة ناشفة + بهارات مشكلة + بابريكا + ) زيت للقلى + بقدونس للتزيين . 


طريقة عمل القرنبيط المقرمش : 

أولا نقطع ثمرة القرنبيط بفصل كل قطعة لوحدها ثم نغلى ماء نضع فيه ملح وكمون  ثم نضع القرنبيط ونسلقه لمدة 3 دقائق ثم ناخذه من الماء المغلى ونتركه يبرد ثم نحضر التتبيلة فى طبق نضع 5 بيضات ونقلبهم ثم نضع الحليب والتوابل كلها وهى ( ملح + كمون + فلفل أسود + كزبرة ناشفة + بابريكا + بهارات مشكلة + كركم ) ونقلبهم جيدا مع بعض ثم نضع الدقيق مع التقليب والنشا والبيكنج بودر  وحزمة كزبرة وحزمة شبت  ومعلقة خل كبيرة ومعلقة صغيرة ثوم مفروم  ثم نقلبهم جيدا حتى تصبح الخلطة شبه عجينة الكيكة السائلة ثم نضع كل قطعة من القرنبيط فى التتبيلة ونحمر فى الزيت السخن  وتقدم فى طبق التقديم مع رش بقدونس على الوجه للتزيين.