EN 
تونس من الدول الواقعة على شواطئ البحر الأبيض المتوسط ، لذلك نجد أن غالبية السكان يفضلون تناول الأطباق البحرية ، وهذه الأطباق طبق" كروفات "، ونعني هنا الجمبري أو الروبيان وهو اسم شائع للسمك ، جمبري في تونس، طعم الكرفات محبب ولذيذ ، ويمكن طهيه في الفرن من خلال التحريف ، أو القلي.
طماطم الجمبري “ الكروفت ”
مكونات
كغ كروفات طازجة أو مجمدة.
حبتان من الطماطم ، حجم متوستطا ، مقشرتان.
ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
خمس فصوص من الثوم المفروم.
أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كأس من الماء.
ملعقة صغيرة زعتر جاف.
ملعقة صغيرة ونصف ملح.
كيف تستعد
نحصل على كمية من الكرافت الطازج وننظفه جيدا ونغزله عدة مرات ، وفي حال تجمد نتركه حتى يذوبه الثلج ونجهز وعاء نضع فيه كمية الماء الدافئ ونتركه على النار لمدة خمس دقائق نضيف الكمية الكروفات إلى الماء الساخن وتترك تحترق لمدة عشر دقائق ثم تخرج من الماء وتضعها على المصفاة.
نحضر مقلاة ونضيف إليها كمية الزيت والثوم ونقلب لمدة دقيقتين حتى لا تحترق.
نضيف حبات الكرفت والزيت بخمس دقائق ونقلبها على مدى فترة هدوء على النار ثم نضع كوب من الماء ومعجون الطماطم والطماطم والفاصوليا بعد تقطيعها ناعما.
قلبي المكونات جيدًا وأضيفي الملح والزعتر والفلفل الأسود حسب الرغبة ، واتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة.
