EN
تقدم الشيف هالة فهمي طريقة عمل فطير الملاك بخطوات بسيطة وسريعة.
المكوّنات
4 ملاعق كبيرة + نصف ملعقة صغيرة
طريقة عمل قرص الملاك
1. في وعاء، انخلي الدقيق، ثم زيدي السكر والملح واخلطي.
2. في قدر صغير، ضعي الزيت اتركيه حتى يسخن قليلاً ثم أسكبيه فوق خليط الدقيق وحركي بواسطة ملعقة خشبية.
3. بواسطة يديك، ادعكي المزيج حتى تحصلي على خليط متجانس ناعم. غطّي الوعاء واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة.
4. في كوب، أضيفي ربع كمية الماء الدافئ ونصف ملعقة صغيرة من السكر وحركي ثم أضيفي الخميرة وحركي من جديد. غطي الكوب وأتركيه جانباً حتى تتفاعل الخميرة.
5. أضيفي الزبيب فوق الخليط، ثم أسكبي مزيج الخميرة وحركي المكونات جيداً.
6. أضيفي الكمية المتبقية من الماء الدافئ تدريجيا واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
7. غطي العجينة واتركيها جانباً في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
8. خذي كمية متوسطة من العجين وشكلي كرة متوسطة منها ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
9. أعيدي الكرة حتى انتهاء كمية العجينة ثم ضعي الصينية جانباً حتى يتضاعف حجم قطع العجين من جديد.
10. حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وأدخلي الصينية الى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يتحمر العجين.
11. أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي قطع الفطير ساخنة أو فاترة على سفرتك.
