طريقة المطاعم لعمل الكبدة الإسكندراني في المنزل

تعتبر طريقة عمل الكبدة الإسكندراني من أشهى الأكلات المصرية التى يقبل الجميع على تناولها، وذلك لأنها تتمتع بمذاق شهي ونكهة مميزة، ويمكن تحضيرها في المنزل والتجديد عن روتين الأكلات التقليدية، كما يمكن تقديمها بجوار المعكرونة أو الأرز الأبيض أو فى ساندويتشات مع سلطة الطحينة والخيار المخلل. 

طريقة عمل الكبدة البانيه والمخ

أكلات لبنانية .. طريقة عمل روبيان بالبقسماط

وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل الكبدة الإسكتدراني على طريقة المطاعم، وهي واحدة من أشهر الأكلات المصرية، وهي وضفة سهلة يمكن تحضيرها في اقل من ساعة، وتكفي لحوالي 5  أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

مقادير طريقة عمل الكبدة الإسكندراني  :

½ كيلو غرام كبدة مقطعة شرائح

2 حبة بصل كبيرة شرائح

2 حبة فلفل ملون شرائح

1 حبة طماطم شرائح

2 قرن فلفل حار شرائح

3 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

3 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة خل أبيض

¾ ملعقة صغيرة كمون

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني  :

_ في وعاء عميق، يضاف للكبدة الليمون، الخل، الملح، الفلفل الأسود، الكمون ثم نتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

_ في قدر على نار متوسطة، نقوم بتسخين الزيت ثم يضاف البصل، ونقلبه حتى يذبل.

_ نقون بإضافة  الفلفل والفلفل الحار، ونقلبها لمدة دقيقتين.

_ تضاف الكبدة بالتتبيلة الخاصة بها، ونقلب لمدة 5 دقائق، ثم نقوم بإضافة الطماطم والبقدونس، ونترك الكبدة الإسكندراني حتى تنضج ثم نقدمها مع الخبز أو الأرز .