EN 
البصل هو عضو في جنس Allium في عائلة الزنبق ، والتي تشمل أيضًا الثوم والكراث والثوم المعمر والكراث. يستخدم البصل منذ آلاف السنين كغذاء ودواء. تحتوي على العديد من المركبات الصحية بما في ذلك الفيتامينات C و K والفولات والبوتاسيوم والألياف ومضادات الأكسدة. تحتوي البصلة على مركبات تحتوي على الكبريت تسمى ثيوسلفات التي تعطي البصل رائحته المميزة ونكهته، وفقا لما نشره موقع هيلثي .
هذه الخضار لها شكل دائري وجلد رقيق. لها طعم حلو وغالبًا ما يتم تقطيعها أو تقطيعها إلى قطع قبل طهيها. يمكن أن يؤكل البصل نيئًا في السلطات ، لكن عادة ما يتم طهيه لإزالة رائحته القوية وطعمه المر. وهي متوفرة في العديد من الأصناف .
العناصر الغذائية في البصل
يعتبر البصل مصدرًا ممتازًا لفيتامين B6 والمنغنيز والنحاس والألياف الغذائية وحمض الفوليك. كما أنها غنية بفيتامين ج والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والسيلينيوم . فهي منخفضة السعرات الحرارية (فقط حوالي 46 لكل كوب) والدهون.
هم أيضا أغنياء
مضادات الأكسدة - يحتوي البصل على مضادات أكسدة قوية تسمى كيرسيتين وكايمبفيرول. كيرسيتين هو فلافونويد (نوع من مضادات الأكسدة) يساعد على منع تلف الخلايا.
الحديد - البصل مصدر جيد للحديد. الحديد مهم لتكوين الدم ونقل الأكسجين.
حمض الفوليك - تحتاج أجسامنا إلى حمض الفوليك في البصل لصنع خلايا جديدة وإصلاح الأنسجة التالفة.
فيتامين ج - يحتوي البصل على فيتامين سي الضروري لإنتاج الكولاجين والتئام الجروح ووظيفة المناعة.
البوتاسيوم - البوتاسيوم ضروري لتقلص العضلات ونقل الأعصاب.
الألياف الغذائية - الألياف الغذائية هي جزء من المادة النباتية التي لا يمكن للبشر هضمها. يمر عبر الجهاز الهضمي دون أن يمتص. يحتاج بعض الناس إلى ألياف غذائية أكثر من غيرهم. البصل غني بالألياف الغذائية.
الفوسفور - الفوسفور في البصل يساعد على نمو العظام والتمثيل الغذائي للطاقة.
المغنيسيوم - يحتوي البصل على المغنيسيوم الذي يشارك في أكثر من 300 تفاعل كيميائي حيوي في الجسم. يلعب دورًا في تقلصات العضلات والأعصاب والعظام والأسنان والهرمونات.
الكالسيوم - الكالسيوم هو أحد أكثر المعادن وفرة في جسمك. وهو ضروري لبناء عظام وعضلات قوية ، وتنظيم ضربات القلب ، ومساعدة الأعصاب على نقل الرسائل.
الزنك - الزنك ضروري للنمو السليم والتطور والمناعة والتكاثر والتئام الجروح.
السيلينيوم - السيلينيوم ضروري لوظيفة الغدة الدرقية الطبيعية ، وتخليق البروتين ، والاستجابة المناعية.
