EN 
للأستفادة من العناصر الغذائية و وتجنب الإضرار بالصحة في الوقت نفسه أوضحت خبيرة التغذية الروسية، زويا بوغدانوفا، عددًا من الخطوات التي يمكن من خلالها تجميد الثمار بشكل صحيح لاستخدامها في فصل الشتاء
فوائد تجميد الثمار
وعن فوائد التجميد أشارت خبيرة التغذية إلى أن الثمار والأطعمة المجمدة تحتفظ بحوالي 80% من عناصرها الغذائية المفيدة و تركيبة الفيتامينات بالكامل، بما فيه فيتامين سي والألياف دون تدمير العديد من العناصر الغذائية المفيدة.
وقالت إنه من الممكن تجميد جميع أنواع الثمار ماعدا التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، مثل الخيار.
أفضل طريقة للتجميد
وأشارت إلى أن أفضل طريقة للتجميد هي خفض درجة الحرارة، مؤكدة أنه ليس هناك حاجة لسلق الثمار قبل التجميد، بل يفضل تبخيرها أو شطفها جيدا بالماء الجاري، ثم تركها لكي تجف، ثم تعبئتها في أكياس التجميد.
وحذرت الخبيرة الروسية من عدم غسل الثمار قبل تجميدها لأنها قد تحتوي على مجموعة متنوعة من البكتيريا المسببة للأمراض والفطريات بجانب بعض الحشرات التي يمكنك أكلها و قد تحتوي الثمار غير المغسولة على يرقات الذباب والعناكب وهو ما يسبب أمراضا خطيرة في أنسجة الرئة داخل الإنسان، والإصابة بالسل لأن الثمار تحمل أيضا فضلات من الحيوانات المسببة لأمراض خطيرة.
