EN
مندي السمك السريع من الأطباق الرئيسية التي لا يعرفها الكثير من الأشخاص لكن على الرغم منذ لك تتمتع بمذاق شهي و لذيذ.
كشفت الشيف دعاء السمنودي، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الفيسبوك، عن طريقة عمل مندي السمك السريع.
مقادير مندي السمك السريع
٤سمك بلطي
زيت للقلي
(التتبيلة)
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1فلفل حار مفروم
عصير ٢ ليمونة
خل
كزبرة جافة
حبهان بودر
بابريكا
كركم
كمون
ملح
(لعمل الأرز)
كيلو أرز بسمتي أبيض
بصلة مفرومة
3فص ثوم مفروم
ربع كوب شبت مفروم
٢طماطم مكعبات
2فلفل أخضر حار مقطع
2لومي
2ورق لورا
2حبة قرنفل صحيح
بهارات سمك
بهارات مندي
قرفة بودر
كاري
ملح
فلفل أسود
طريقة تحضير مندي السمك السريع
في بولة نخلط كل مكونات التتبيلة ثم نضع السمك "بعد عمل فتحات به" ونتبله جيداً ثم في طاسة على النار نضع القليل من الزيت حتى يسخن ثم نضع السمك ونسويه على الجانبين ثم نضعه في صاج وندخله الفرن حتى يكمل تسويته ثم في طبق التقديم نضع الأرز ثم نضع فوقة السمك ويقدم بالهنا والشفا
(لعمل الأرز).
وفي حلة ساخنة على النار نضع جزء من زيت تحمير السمك ثم نضع البصلة والثوم ونشوح ثم نضيف التوابل كلها والفلفل الحار ونقلب ثم نضع الطماطم والشبت "ويمكن أن نضيف كزبرة مفرومة حسب الرغبة" ونقلب جيداً ثم نضع الأرز والماء المغلي ونتركه حتى يتشرب وينضج.
