EN 
طريقة عمل البانيه من صدور الفراخ.. تسعي ربة المنزل للتوفير في الميزانية، خاصة في ظل إرتفاع الأسعار خلال الوقت الحالي، فإذا كنت من ضمن هؤلاء؛ يمكنك عمل البانيه من صدور الفراخ بهذه الطريقة للشيف سلمى الحافظ .
مقادير لعمل البانيه من صدور الفراخ
كيلو من البانيه "صدور الفراخ.
القليل من الملح.
القليل من الفلفل الأسود.
نصف كوب من اللبن
2 كوب من البقسماط.
كوب من الدقيق.
2 بيضة.
ملعقة من البابريكا.
ملعقة من الثوم البودرة
ملعقة من البصل البودرة.
طريقة عمل البانيه من صدور الفراخ
يجب أولا قبل تحمير البانيه، وتتبيل صدور الفراخ البانيه، وذلك من خلال غسل الفراخ البانيهجيدًا بالملح والدقيق، ثم تصفيته، ونضع عليه الملح والبهارات والفلفل الأسود، وكذلك البابريكا، والثوم والبصل البودر، ونتركه في التتبيلة لمدة 30 على الأقل، ثم اتباع الخطوات التالية:
تتضمن الخطوة الأولى وضع شريحة من البانيه في الدقيق ثم في البيض وبعد ذلك في البقسماط، مع تكرار هذه الطريقة مع كل شريحة من البانيه.
أما الخطوة الثانية يوضع البانيه قبل القلي لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
وفي الخطوة الثالثة يتم وضع شرائح البانيه في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبي.
وأخيرا يتم وضع البانيه على ورق مناديل المطبخ حتى يصفى من الزيت.
تقدم بجانب أمام المكرونة بالصلصة.. أو بجانب البطاطس المحمرة.. أو بجانب المكرونة بالبشاميل، ويمكن تقديمها بجانب صينية الرقاق باللحمة.
