EN 
آثار مواطن الجدل بنشر سؤال عبر حسابة الشخصي بمواقع التواصل الاجتماعي،فيس بوك، منشورا يتساءل فيه عن أضرار تسخين الأرز مشيرا إلى إنه قد يسبب تسمم لمن يتناوله بعد التسخين.
فى إطار هذا قال الدكتور عبد الرحمن شمس خبير التغذية، أن تسخين الأرز يمكن أن يسبب بعض المشاكل الصحية إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح، تسخين الأرز يؤدي إلى نمو بكتيريا البوتولينوم (Botulinum) التي تنتج سماً قد يؤدي إلى التسمم الغذائي.
وأوضح من خلال تصريحات خاصة لصدى البلد، أن هذه البكتيريا تحتاج إلى بيئة دافئة ورطبة للنمو، وعندما يتم تسخين الأرز وتركه عند درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، يمكن أن تنمو هذه البكتيريا وتنتج السموم التي تسبب التسمم الغذائي.
ونصح شمس أنه لتجنب هذه المشكلة، يجب تخزين الأرز المطبوخ في الثلاجة أو الفريزر في غضون ساعتين من الطهي، وعندما تريد إعادة تسخين الأرز.
وأردف أنه يجب التأكد من أنه يسخن بشكل كامل وأن درجة حرارته تصل إلى ما يكفي لقتل البكتيريا (حوالي 165 درجة فهرنهايت أو 74 درجة مئوية). كما يجب تجنب إعادة تسخين الأرز أكثر من مرة واحدة، وإعادة تسخين الأرز المتبقي في الثلاجة بشكل كامل قبل تناوله.
