EN
مع اقتراب موسم المولد النبوي، تتجه الأنظار إلى حلوى المولد باعتبارها أحد أبرز مظاهر الاحتفال، لكن جودة مكوناتها تظل عاملًا مهمًا في سلامتها. وحذر الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية العلاجية، من خطورة استخدام المكسرات غير الطازجة أو التي تعرضت لسوء التخزين والرطوبة في تصنيع بعض أنواع حلوى المولد الجاهزة.
الرطوبة تفتح الباب أمام نمو الفطريات
وأوضح نزيه أن المكسرات، مثل الفول السوداني والبندق، يمكن أن تتعرض لنمو فطري عند سوء التخزين وارتفاع الرطوبة، ما قد يؤدي إلى وجود سموم فطرية ضارة.
بودرة سوداء داخل الفول السوداني الفاسد
وأشار استشاري التغذية العلاجية إلى أنه عند فتح حبة فول سوداني فاسدة قد تظهر بداخلها مادة سوداء، محذرًا من تناول المكسرات التي تظهر عليها علامات التلف.
المشكلة في الحلوى الجاهزة
وأوضح أن المستهلك قد لا يتمكن من فحص المكسرات المستخدمة في حلوى المولد الجاهزة، خاصة عندما تكون مغطاة بالسكر، وبالتالي يصعب التأكد من جودتها أو سلامتها قبل تناولها.
اختيار مصدر الشراء مهم
وشدد نزيه على أهمية الانتباه إلى مصدر شراء حلوى المولد وجودة مكوناتها، خاصة المكسرات، لتجنب المنتجات التي قد تحتوي على مكونات تعرضت لسوء التخزين.
ومع انتشار حلوى المولد في الأسواق خلال الموسم، تظل جودة المكسرات وطريقة تخزينها من العوامل التي تستحق الانتباه، خاصة أن المستهلك قد لا يستطيع اكتشاف حالة المكسرات الموجودة داخل الحلوى بعد تغطيتها بالسكر. ولذلك يبقى اختيار المنتج من مصدر موثوق وفحصه ظاهريًا قبل الشراء خطوة مهمة للحد من مخاطر تناول مكونات غير صالحة.
