البيتزا الإيطالية.. للشيف دعاء عاشور

مقادير البيتزا:
3 كوب دقيق-1كوب وثلث ماء-2ملعقة كبيرة زيت-2ملعقة كبيرة دقيق الذرة
3 ملاعق حليب بودرة-2ملعقة خميرة -2 ملعقة صغيرة سكر-1 ملعقةصغيرة ملح-ملعقة صغيرة بيكنج بودر-ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة-ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
مقادير صلصة البيتزا
صلصة طماطم-ربع كوب ماء-1ملعقة بودرة الثوم
1 ملعقة صغيرة سكر-ملعقة عصير الليمون-ربع ملعقة زعتر مجفف-ربع ملعقة أوراق ريحان-ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود-ربع ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل البيتزا
1-تقلبى مقادير السكر والملح وزيت والخميرة مع مقدار الماء في طبق .
2-قلبى المقادير الجافة مع بعضها
3- قلبى كل المقادير واعجنيها لمدةما بين 8 إلي 10 دقائق حتى تتمكنين من الحصول علي عجينة جيدة القوام لا تلتصق باليدين
4-غطي العجينة عليها بقطعة من القماش المبلل وضعيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة لتخمر قبل استخدامها
طريقة عمل صلصة البيتزا:
1-قلبى جميع المقاديرمع بعضها البعض ووضعها علي نار درجةمتوسطة حتى يبدأ الخليط بالغليان
2- عندما تبدأ بالغليان قومي بخفض درجة الحرارة قليلا وقلبى ثم اتركي الخليط يغلي علي النار الهادئة لمدة 30 دقيقة تقريبا
3-قومي بفرد العجينة علي رخامه بعد رشه بالدقيق واتركيها مدة 10 دقائق لترتاح قبل أن تقومي بوضع المقاديرعليها
4-قومي بتوزيع الصلصةعلي العجينة المفرودة المفضلة حسب الرغبة مثل الجبن الموزريلا والجبن الشيدر والمشروم والبصل والزيتون والفلفل وغيرها
5-قومي بتغطية البيتزا بالنايلون لمدة 15 دقيقة تقريبا ثم قومي بوضعها في الفرن علي درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة
وتقدم