صدور الدجاج بالصويا للشيف دعاء عاشور

قدمى الدجاج بطعم ومذاق مختلف للشيف دعاء عاشور .
المقادير:
1/2 كيلو صدور دجاج فيليه
- 10 حبات مشروم مقطعة شرائح رفيعة
- 1 بصلة مفرومة
- 2 عود بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 1/4 كوب صويا صوص
- 1 1/2 كوب ماء مغلىِ
- 1/4 كوب ماء فاتر
- زيت
- 1 1/2 ملعقة صغيرة نشا
- 1 عود قرفة صغير أو 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 2 حبة يانسون نجمة
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم
- 1 ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة
الطريقة:
1 - تغسل صدور الدجاج بالماء ثم تقطع إلى أصابع قصيرة متوسطة السمك.
2 - فى وعاء على النار يسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل ويقلب حتى يصفر لونه قليلا.
3 - يضاف الثوم إلى البصل ويقلب لمدة دقيقة وتضاف قطع الدجاج وعود القرفة ونجمتى اليانسون إلى الخليط وقليبه حتى يحمر الدجاج قليلا.
4 - فى حال استخدام القرفة المطحونة فتضاف مع بقية البهارات الأخرى وتضاف شرائح المشروم و1/2 كمية شرائح البصل. الأخضر والصويا صوص وجميع البهارات والماء المغلى إلى خليط الدجاج ويقلب جيدا ثم يترك على النار لمدة 7 دقائق أخرى أو حتى يستوى الدجاج.
5- تهدأ النار أسفل وعاء الزيت ويقلب النشا جيدا بالماء الفاترثم يضاف إلى خليط الدجاج ويقلب جيدا ثم يترك على النار لمدة 6 دقائق أخرى أو حتى تمام نصح الدجاج جيدا مع الحرص على التَقليب من وقت إلى آخر.
6 - يصب خليط الدجاج فى طبق التقديم ويرش عليه النصف المتبقى من شرائح البصل الأخضر ثم يقدم مع النودلز أو الأرز المسلوق والسلطات .