EN
يعتبر الفطير المشلتت أحد أشهى الأكلات الفلاحي المميزة، ومع اقتراب احتفال المصريين بشم النسيم تحاول الكثير من ربات البيوت صنع الفطير في المنزل، ولكنها في بعض الأحيان تفشل، لأن سيدات الريف يمتلكن سر صنعته مع الجبن "الحادق".
وتقدم قناة "ست البيت" المتخصصة في مجال الطبخ، وصفات جديدة قبل الاحتفال بشم النسيم بأيام لتساعد ربات البيوت على صنع الفطائر في المنزل بوصفة سهلة وبأرخص التكاليف على طريقة الشيف "أبلة منال"، التي تعد واحدة من ستات البيوت المصريات التي عشقت المطبخ البيتي في قرى ومدن مصر.
ويتكون الفطير المشلتت وفقًا لمنال، من دقيق ومياه وزبدة وسكر، ويتم عجن المكونات جيدا، ثم تقسم إلى قطع صغيرة، ويوضع على وجهها القليل من الزبدة، لأنها تزيد من إفراز المياه في العجينة، ما يجعلها متماسكة، ثم تترك مدة وجيزة حوالي ساعة وتضع في الفرن وتقدم ساخنة.
